养肝明目食谱 莲藕山药枸杞炖排骨

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　食谱原料

　　猪肋排300克，莲藕150克，山药150克，枸杞30克，精盐10克，生姜5克。

养肝明目食谱 莲藕山药枸杞炖排骨

　　制作方法

　　1、将猪肋排漂去血水，剁成2厘米左右的小段，用沸水焯一下，备用；

　　2、将莲藕、山药刨去表皮，滚刀切块，备用；

　　3、生姜去皮切片，备用；

　　4、砂煲中放入焯好的猪肋排，切好的莲藕、山药以及姜片，大火闷煮20分钟后，改用文火煨2小时，至莲藕熟透；

　　5、熄火后再加入泡好的枸杞焖15分钟，调入食盐，即可。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　从中医学的角度来看来看，莲藕味甘，性寒，可入心、肝、脾、胃经，具有健脾、开胃、凉血、生肌、止泻、清热、散淤、止血的功效。山药，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效。以上三者配以滋阴润燥、补中益气、营养美味又补钙的猪排骨，可起到清热、止咳、祛痰、平喘、滋补的作用。正好适合妈妈们在这天干物燥的秋天食用。