导读月子米酒水就是糯米酒， 月子期间产妇不可以喝水，做菜做汤也不可以用水，都要用月子米酒水代替，所以米酒就被叫成月子米酒水了。月子米酒水都有哪些功效？下面小编就来为大家介绍一下。 月子米酒水，又叫酒酿、甜酒、烧酒（江西人对它的俗称）。古人叫“醴”。
月子米酒水就是糯米酒， 月子期间产妇不可以喝水，做菜做汤也不可以用水，都要用月子米酒水代替，所以米酒就被叫成月子米酒水了。月子米酒水都有哪些功效？下面小编就来为大家介绍一下。 月子米酒水，又叫酒酿、甜酒、烧酒（江西人对它的俗称）。古人叫“醴”。
做法：将2斤半糯米（因为我家电饭锅是4人份的那种容量，多了蒸不开）淘洗干净，用冷水泡4－5小时，泡到用手能捏碎时放入电饭锅蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样再加水，水只需要和米平就可以。
糯米酒
蒸熟的米放在干净的盆里（盆里不能有生水和油渍，必须很干净，我会用开水烫一遍，然后等待蒸米的时候就晾干了），待温度降到30－40度时，拌进半包甜酒曲，酒曲我一般会用一点点凉开水搅拌，害怕直接洒进去拌不匀，
然后用手沾水把米压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖（我用的大号乐扣，如果没有可以直接用干净饭盆甚至电饭锅内丹，然后用保鲜膜密封好），放在20多度 -30度的地方，经30小时左右即可出味，
基本上就是有点豆腐的感觉就可以，这个时候比较甜，如果再放就会有酸头，我一般室温26度时放在地暖上50个小时，温度大概30度左右，这样直接冲水喝酸甜可口，吃月子米酒水是不放糖的，如果时间再长就得放糖，不然那个酸味太重，我比较不能吃酸，爱吃酸的姐妹们可以试试。如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开，但是打开时要注意不要落进去灰尘，也不要再用手或其他东西去碰，否则很容易就坏了。月子米酒水做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
