乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼
在饮食的调配上,可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃较易被人体吸收的黄花鱼、乌仔鱼或金线鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。
做法(一日量)
黄花鱼
材料:
黄花鱼(或金线鱼或乌仔鱼)适量(约120克)
带皮老姜15克
纯胡麻油60cc
米酒水500cc
1、鱼用米酒洗净,老姜刷干净,连皮一起切成薄片。
2、将麻油倒入锅内,用大火烧热。
3、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。
4、转大火,加入鱼及米酒水煮开,加盖转小火再煮五分钟后熄火即可食用。
煮好的鱼可当成晚餐的主食(即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉);或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。
米酒水
产妇是不能喝水的,所有需要的水分,均应使用已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。
米酒水的煮法很简单,只要把握三比一的原则即可,也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
做法(一日量)
材料:
米酒1500cc(即2瓶半的米酒)
1、先量出500cc的米酒水,倒入锅中,再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。
2、将剩余的米酒全部加入锅中,大火不加盖,将米酒煮滚。
3、转中火,继续煮至先前量出刻度的位置。
4、熄火,放入热水瓶中保温备用。
用一般瓦斯炉煮米酒时,酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了;若能改用电磁炉来煮则无此顾虑,而且可以不必转中火,一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些,料理的时候也需用到。