导读菜市场和超市是生活中的营养宝库，五颜六色的蔬菜是我们能量和健康的重要来源。不过，每天做菜很容易“江郎才尽”，很多“煮妇”都在抱怨做来做去都是那些菜。
菜市场和超市是生活中的营养宝库，五颜六色的蔬菜是我们能量和健康的重要来源。不过，每天做菜很容易“江郎才尽”，很多“煮妇”都在抱怨做来做去都是那些菜。其实事实并非如此，现今，菜市场里又增添了许多新品蔬菜，只是我们没有特别注意，而这些新品蔬菜很多都是是对全家人的健康非常有益的美味佳肴。
紫苏
新品蔬菜1——紫苏
紫苏是唇形科一年生草本植物， 含丰富的矿物质、维生素及蛋白质等营养素，可以缓解头痛、去痰、减轻流行性感冒的症状，并具有发汗解热的作用；紫苏还含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。
同时，紫苏也是很好的中药材，根、茎、叶、花萼及果实均可入药，因此，近年来南方一些厂家还开始生产紫苏食用油，其中含有丰富的亚麻酸，具有抗血栓、降低血压、降血脂的作用。
新品蔬菜2——纳豆
纳豆是以大豆为原料，经纳豆菌发酵而成。它源于中国，兴于日本。日本的纳豆跟中国的豆腐一样，拥有上千年历史。早期，也和我们的豆花一样，卖纳豆的小贩们采用沿街叫卖的方式，买来一盒纳豆只要加点酱油、葱花、芥末，搅拌出丝，放在热腾腾的米饭上，再加上一个蛋黄，就是很多日本人心目中最好的早餐了。
纳豆被称为“大豆奶酪”，含有血栓溶解酵素——纳豆激酶，有防止血栓发生和溶解血栓的作用，须见教授调查过世界两百多种食品，发现能够溶解已经形成的血栓的只有纳豆。此外，纳豆含有多种抗氧化成分，纳豆所含丰富的维生素K2可以防止骨质疏松。纳豆中含有乳酸菌生长所需的丰富的低聚糖和纤维质，使有益菌在肠道内大量繁殖，使肠道保持青春的活力。
