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奶粉中的“糖”那些事儿

妈妈网 | 编辑:zhiban
导读很多妈妈在为宝宝挑选奶粉时,通常会看到很多种有关糖的名称,乳糖、低聚半乳糖、低聚糖、麦芽糖糊精、玉米糖浆……关于这些,你了解多少?这些糖哪些是对宝宝的健康有益的?哪些又是不利于宝宝的生长发育的呢?青岛市立医院儿科主任何怡峰告诉我们:奶粉主要以乳糖为主,应不含蔗糖(白砂糖)、麦芽糊精、玉米糖浆等添加糖,如果含有添加糖,多数为人为添加。不建议孩子食用含添加糖的奶粉,因为这不利于孩子牙齿的生长,容易长龋齿,而且还容易引发孩子肥胖。

  很多妈妈在为宝宝挑选奶粉时,通常会看到很多种有关糖的名称,乳糖、低聚半乳糖、低聚糖、麦芽糖糊精、玉米糖浆……关于这些,你了解多少?这些糖哪些是对宝宝的健康有益的?哪些又是不利于宝宝的生长发育的呢?青岛市立医院儿科主任何怡峰告诉我们:奶粉主要以乳糖为主,应不含蔗糖(白砂糖)、麦芽糊精、玉米糖浆等添加糖,如果含有添加糖,多数为人为添加。不建议孩子食用含添加糖的奶粉,因为这不利于孩子牙齿的生长,容易长龋齿,而且还容易引发孩子肥胖。

  下面,我们一起来了解奶粉中常见的“糖”

  乳糖:提供生长所需能量

  乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能为提供宝宝生长所需要的能量,是宝宝体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。宝宝的脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。宝宝消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶,能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长,对宝宝肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进宝宝对钙的吸收。

  低聚半乳糖:帮助双歧杆菌生长

  低聚半乳糖是母乳的重要成分,是由β-半乳糖苷酶作用于乳糖而制得,属于葡萄糖和半乳糖组成的低聚糖。它不被人体消化酶所消化,具有良好的双歧杆菌增殖活性。与其它低聚糖相比,半乳糖低聚糖能更有效地促进肠内各种双歧杆菌和乳酸菌的生长,对宝宝的健康更为有利。

  低聚糖:调节肠道功能

  低聚糖又称寡糖,是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。包括棉子糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等。宝宝胃肠道内没有水解它们的酶系统,因此它们不被消化吸收而直接进入大肠内,优先为双歧杆菌所利用,能够调节肠道功能,刺激肠道蠕动,防止便秘;低聚糖还可以预防龋齿,增加维生素合成,提高宝宝免疫功能。

  麦芽糖糊精:过多食用形成乳糖不耐受

  麦芽糖糊精被作为各类食品的填充料和增调剂,具有不易结块、速溶、衝调性好、延长产品货架期同时降低成本的效用。婴幼儿肠道中有大量的乳糖,如果食用过多的麦芽糖糊精,将影响乳糖生成,理论上婴幼儿会慢慢地形成乳糖不耐受,这样乳糖就会在大肠中被肠道微生物发酵,导致婴幼儿腹泻。由于麦芽糖糊精被人体消化后全部为葡萄糖,过多摄入会造成血糖升高,影响婴幼儿的血糖调节系统。

  玉米糖浆:减少香料的使用量

  玉米糖浆又称葡萄糖浆,由水分、蔬菜胶质的糊精以及葡萄糖为主的各类糖类所组成,能增加产品的湿性。用在很多种产品上,包括关头水果、婴孩食品、冰淇淋、饮料等。在使用玉米糖浆时,可以减少香料用量。

  一般情况下,根据配料表就可以选到好奶粉。奶粉配料表所显示的是生产奶粉用到的所有原料。根据国家法规规定,配料表上的成分是按添加量从高到低排列的。在高质量的奶粉中,妈妈可以在它的第1、第2、第3阶段的奶粉配料表的前几位找到乳糖和低聚半乳糖(GOS),因为这两种糖是有益于宝宝的生长发育的,为宝宝提供生长能量和提高免疫力,而其他添加糖如麦芽糖糊精、蔗糖(白砂糖)、玉米糖浆等则是妈妈们在选奶粉时应该排除掉的。

  详情可对比以下图片中的成分表


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