导读铁是宝宝健康成长过程中不可缺少的元素之一，一旦缺乏则容易出现易倦、食欲不振、注意力难以集中等现象，甚至还会引发缺铁性贫血，影响孩子的体格和智力发育。尽管家长都了解铁对宝宝健康的重要意义，但有些家长在补铁方法上却会不幸踏入“深坑”。
铁是宝宝健康成长过程中不可缺少的元素之一，一旦缺乏则容易出现易倦、食欲不振、注意力难以集中等现象，甚至还会引发缺铁性贫血，影响孩子的体格和智力发育。尽管家长都了解铁对宝宝健康的重要意义，但有些家长在补铁方法上却会不幸踏入“深坑”。
观念坑：“铁锅炒菜”来间接补铁？
有些传统观念认为，用铁锅炒菜可以起到补铁的作用。事实上，用铁锅炒菜补铁确实有一定道理，因为铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在，在烹饪过程中加入的调味料如醋、碱都会使锅表面的氧化铁进入食物，并随食物进入胃中，经过一系列的转化最终以铁蛋白的形式进入人体血液中。但是需要注意的是，这个方法补铁的吸收率极低，只有不到3%，因为用铁锅炒菜增加的铁均为无机铁，而人体需要吸收的是有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率为30%-35%。另外，如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品等都会妨碍铁的吸收。而且家长最好不要给1岁内的小宝宝食用盐、酱油等调味品，因为在这个阶段，宝宝的肾脏还很娇嫩，辅食中的盐会对肾脏造成负担。
所以，铁锅炒菜补铁的方法实属不可取，补铁效果实在很差。
