文章详情页

返回

展开导航

宝宝光吃不长?食物“营养密度”黄金法则不容忽视

妈妈网
导读“焦虑”是初为父母的典型特征,生怕自家孩子各方面落后于同龄人。又到了一年中生长发育的黄金季节,然而很多家长却紧蹙眉头,总感觉自家孩子长得慢,明明平时吃嘛嘛香,身体也没有疾病症状,为什么就是不见长呢?此时,父母千万不要光顾着忧心忡忡,首先反思一下自己是不是忽略了宝宝饮食中的“营养密度”!

  “焦虑”是初为父母的典型特征,生怕自家孩子各方面落后于同龄人。又到了一年中生长发育的黄金季节,然而很多家长却紧蹙眉头,总感觉自家孩子长得慢,明明平时吃嘛嘛香,身体也没有疾病症状,为什么就是不见长呢?此时,父母千万不要光顾着忧心忡忡,首先反思一下自己是不是忽略了宝宝饮食中的“营养密度”!

  食物“营养密度”的黄金法则

  营养密度是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。简单来说,就是食物中有让宝宝吃饱且有力气的“能量”,还要有满足生长发育所需要的营养成分(比如蛋白质、维生素、矿物质)。因此,宝宝吃得多并不代表吸收的营养充足,还要看食物的“营养密度”值。如果长期吃低营养密度的食物,表面上看宝宝似乎吃饱了,但其实根本没有摄取到有价值的营养成分,自然影响生长发育。一般而言,食物的营养密度高低遵从以下两个原则:

  1、完整(固体)食物的营养密度>分解(液体)的食物

  米汤、粥、稀饭这样的流质、半流质食物虽然更易被吸收,但所提供的能量和营养相比固体食物(米饭)而言却少得可怜。同理,整个苹果比榨成汁营养密度高;肉的营养密度大于肉汤。即使是100%鲜榨的果汁,在榨汁过程中很多维生素和膳食纤维都会流失。而肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,而肉中的蛋白质含量则在 15%~22% 左右。很明显,完整或者固体食物的营养价值相对更高。

  2、粗粮的营养密度>精粮、细粮

  粗粮是相对于精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等等。粗粮避免了加工过程中的营养成分流失,因而营养密度相对会更高一些。此外,避免过多添加调味料(特别是糖和盐),也是保障食物高营养密度的方式。

  当然,给宝宝添加辅食除了要考虑营养密度外,还要根据宝宝自身的肠胃适应情况来把控尺度。总体上遵循“由细到粗、由少到多、由软到硬、由一种到多种、由流食到固体”的科学原则,如果过早为宝宝添加高营养密度的固体食物,也许并不能有效补充营养,反而会导致宝宝肠胃发生不耐受,罹患腹泻、便秘等肠道问题。而宝宝开始长牙后,则要特别注意辅食的粗细搭配。颗粒较大的粗粮不仅有助于锻炼宝宝的牙齿咀嚼能力和吞咽功能,而且含有丰富的纤维素,可以起到吸收水分和肠道内的有毒物质,以预防便秘、消化不良的作用。

妈妈网轻聊

给生活加点料

妈妈网孕育

就•是•好•用