2018春节前夕，国标委曾发布多项食品相关的推荐性国家标准，其中包括《GB/T 35882-2018 富营养素酵母》（ 下称“本标准” ） 。而近日，本标准正文已在国家标准全文公开系统正式上挂。
《GB/T 35882-2018 富营养素酵母》推荐性国标由中国生物发酵产业协会组织安琪酵母股份有限公司等7家机构共同起草，从2014年立项，经行业专家、监管部门、生产企业及用户代表充分讨论，到2018年最终发布，历时四年。
本标准的出台，解决了该类产品市场发展过程中权威标准缺失，以及由此造成的"生产无标可依，原料无标可验，监管无标可查"的困境，将极大促进富营养素酵母的市场发展。
同时进一步补充丰富了营养健康行业的原料标准，为该类产品在保健食品、特医食品等市场的应用和发展起到了积极推动作用，保健品企业可以撸袖子大干一场！
▼ 什么是"富营养素酵母"？
依据本标准正文，富营养素酵母 （ fortified yeast ） 是以酿酒酵母 （ Saccharom yces cerevisiae ） 菌种为出发菌株，通过在发酵培养过程中添加碳源、氮源、磷源、矿物质及维生素等，经酵母细胞转化、富集或者代谢产生的一定量的一种或多种营养素于细胞中，再经分离或后处理等工艺制成的酵母。
按产品营养素分，分别为富硒酵母、富锌酵母、富B族维生素酵母、富维生素D酵母、谷胱甘肽酵母、高蛋白酵母以及其他。
据庶正康讯了解，富营养素酵母在欧美等发达国家有比较长的食用习惯，中国的现代酵母工业的兴起始于上个世纪80年代初。虽然相比其他发达国家起步较晚，但随着如安琪酵母为代表的一批酵母工厂相继投产，中国新兴的酵母工业迅速在工艺研究、技术装备和应用领域等方面达到国际先进水平。目前，中国的总酵母生产能力占全球总产量的30%以上，酵母产能持续保持快速增长，年均复合增长率达到20%以上。
