文章详情页

返回

展开导航

恒天然陷“肉菌门”肉毒杆菌有多可怕?

妈妈网 | 编辑:miya
导读近期最能牵动妈妈们神经的一个名词莫过于“肉毒杆菌”,恒天然乳制品原材料被爆含有这种可怕的致命病菌之后,洋奶粉更可靠、洋奶源更安全的神话也相继破灭。那么“肉毒杆菌”到底是一种什么样的病菌?它会对人类有着怎样的致命伤害呢?宝宝吃了含有肉毒杆菌的奶粉会有怎样的安全隐患?跟着Dr.M一起来一探究竟!

  近期最能牵动妈妈们神经的一个名词莫过于“肉毒杆菌”,恒天然乳制品原材料被爆含有这种可怕的致命病菌之后,洋奶粉更可靠、洋奶源更安全的神话也相继破灭。那么“肉毒杆菌”到底是一种什么样的病菌?它会对人类有着怎样的致命伤害呢?宝宝吃了含有肉毒杆菌的奶粉会有怎样的安全隐患?跟着Dr.M一起来一探究竟!

  什么是肉毒杆菌?

  肉毒梭状杆菌,又叫肉毒梭菌(Clostridium botulinum),是一种革兰氏阳性厌氧杆菌,其生长繁殖及产毒的最适温度为18~30℃。当pH 值低于4.5或大于9.0时,或当环境温度低于15℃或高于55℃时,肉毒梭菌芽孢不能繁殖,也不能产生毒素。

  肉毒杆菌本身是无害的,但是,肉毒梭菌在厌氧环境中可产生外毒素,即肉毒梭菌毒素(简称肉毒毒素)。肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一,不到1微克就可以置人于死地。具有卫生学意义的检验在于是否检出肉毒毒素。若只检出肉毒梭菌,但未检出肉毒毒素,不能证明此食物会引起肉毒中毒。

  这些食品中可能含有肉毒杆菌

  引起肉毒中毒的食品,因饮食习惯、膳食组成和制作工艺的不同而有差别。

  我国引起中毒的食品大多是家庭自制的发酵食品,如豆瓣酱、豆酱、豆豉、臭豆腐等,有少数发生于各种不新鲜肉、蛋、鱼类食品;日本以鱼制品引起中毒者较多;美国以家庭自制罐头、肉和乳制品引起中毒者为多,欧洲多见于腊肠、火腿和保藏的肉类。

妈妈网轻聊

给生活加点料

妈妈网孕育

就•是•好•用