导读近期最能牵动妈妈们神经的一个名词莫过于“肉毒杆菌”，恒天然乳制品原材料被爆含有这种可怕的致命病菌之后，洋奶粉更可靠、洋奶源更安全的神话也相继破灭。那么“肉毒杆菌”到底是一种什么样的病菌？它会对人类有着怎样的致命伤害呢？宝宝吃了含有肉毒杆菌的奶粉会有怎样的安全隐患？跟着Dr.M一起来一探究竟！
近期最能牵动妈妈们神经的一个名词莫过于“肉毒杆菌”，恒天然乳制品原材料被爆含有这种可怕的致命病菌之后，洋奶粉更可靠、洋奶源更安全的神话也相继破灭。那么“肉毒杆菌”到底是一种什么样的病菌？它会对人类有着怎样的致命伤害呢？宝宝吃了含有肉毒杆菌的奶粉会有怎样的安全隐患？跟着Dr.M一起来一探究竟！
什么是肉毒杆菌？
肉毒梭状杆菌，又叫肉毒梭菌（Clostridium botulinum），是一种革兰氏阳性厌氧杆菌，其生长繁殖及产毒的最适温度为18～30℃。当pH 值低于4.5或大于9.0时，或当环境温度低于15℃或高于55℃时，肉毒梭菌芽孢不能繁殖，也不能产生毒素。
肉毒杆菌本身是无害的，但是，肉毒梭菌在厌氧环境中可产生外毒素，即肉毒梭菌毒素(简称肉毒毒素)。肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一，不到1微克就可以置人于死地。具有卫生学意义的检验在于是否检出肉毒毒素。若只检出肉毒梭菌，但未检出肉毒毒素，不能证明此食物会引起肉毒中毒。
这些食品中可能含有肉毒杆菌
引起肉毒中毒的食品，因饮食习惯、膳食组成和制作工艺的不同而有差别。
我国引起中毒的食品大多是家庭自制的发酵食品，如豆瓣酱、豆酱、豆豉、臭豆腐等，有少数发生于各种不新鲜肉、蛋、鱼类食品；日本以鱼制品引起中毒者较多；美国以家庭自制罐头、肉和乳制品引起中毒者为多，欧洲多见于腊肠、火腿和保藏的肉类。
