导读其实要给孩子做营养早餐并非一件难事，关键是要牢记热量、蛋白质、维生素搭配均衡，食物种类要多变的原则。包子、粥、馄饨、汤羹都是可以提早一天晚上准备好，第二天早上预热，配上各式点心就可以组成完美的早餐了。
【妈妈网特稿】很多家长工作繁忙，压力又大，还要兼顾孩子的一天三顿营养餐实在是分身乏术，心有余而力不足。在这个时候，一道做法简单而又有营养的早餐恰恰可以让家长们解决燃眉之急。
营养早餐一、青菜肉糜粥
准备：大米100g，青菜碎30g，肉末30g，盐、油适量。
做法：在前一天晚上将大米清洗干净后，煲好白粥备用；青菜碎切好，瘦肉剁成肉末备用。第二天早上可以将粥重新加热，放入准备好的碎菜和瘦肉末即可。
粥的内容物还可以改为胡萝卜、玉米、西兰花、鱼肉末、牛肉末等等。改变粥中的食材，就可以形成新的早餐啦！再配上面包、馒头等，就是一顿完美的早点了。
鸡蓉蛋黄羹
营养早餐二、鸡蓉蛋花羹
准备：鸡胸肉一块，鸡蛋，香菇，虾仁，盐、油适量。
做法：前一天晚上将鸡胸肉清洗干净后，剔除筋络，放入搅拌机当中磨成鸡蓉或剁成蓉泥；然后将鸡蓉放入碗内，加少量盐、酱油、料酒、味精、淀粉腌制过夜，放入冰箱当中备用。将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用。笋、香菇、鱼肉分别切片；炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫。原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈蛋花形时，用漏勺捞出；将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉蛋花，撒上火腿末即可。
除了鸡蓉和鸡蛋外，家中备有的枸杞、莲子等材料也可以适当添加一些。如果宝宝脾胃不好的话，还可以加入淮山，有健脾开胃的功效。
