孩子挑食是让很多家长头疼的事，这几年，刘女士就为这件事操透了心。
“我儿子今年7岁了，他从小就不喜欢吃肉，不管是瘦肉还是肥肉，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉还是鱼肉，他一概不吃。他每天只吃蔬菜、馒头、米饭和面条，有时候给他下一碗肉丝面，他都会把肉丝挑出来，光吃面。为了让他爱上吃肉，我想尽办法做饭，也哄过他、吵过他，可都不管用。现在，他正是长身体的时候，光吃素不吃肉，营养肯定跟不上，我快愁死了。”刘女士说，每次接儿子放学，她看见其他小朋友追在妈妈后面要炸鸡腿、汉堡包吃，会羡慕得不得了。
上周，刘女士带儿子去医院检查生长发育情况，当听到儿子的身高、体重发育都在同龄儿中处于中下等水平时，她不停地向医生抱怨儿子挑食。然而，医生却不怎么体谅她，反倒说：“挑食不是孩子的错，没有哪个孩子天生挑食，多半是妈妈在孩子出生后6个月添加辅食不当造成的。”
出生后6个月起
让孩子尽可能多地尝试各种食物
“怎么孩子挑食倒成了我的错？”刘女士觉得自己很委屈。
郑州大学三附院保健部副主任医师、副教授陈社菊解释说，孩子一出生就有味觉，尤其是出生6个月后味觉已经很灵敏了，此时他们的胃肠道消化酶分泌也比较完善，正是添加辅食的好时候。这时，家长要让孩子尝试各种食物，谷物、蛋类、蔬菜、肉类、水果等都不能少，这些食物可以刺激孩子舌头上的味蕾(一种主管味觉的细胞)，使他们的味蕾感受并逐渐适应各种食物的味道，并将这些味道记忆起来，从而逐渐接受各种食物。然而，有些家长给孩子添加辅食过于单一，只让孩子吃蛋类不吃肉类，或只吃米粉不吃蔬菜等，导致孩子小时候很少体验某些食物的味道，他们长大后就会因为味蕾感受陌生而排斥这些食物，导致挑食。
“由此可见，要想让孩子长大后不挑食，家长从孩子出生后6个月添加辅食起，就要尽可能多地让孩子尝试各种食物。”陈社菊提醒。
1岁内的宝宝别吃糖和盐
以防长大了偏爱甜食和咸食
“家长给孩子添加辅食时还要注意一点，就是尽量添加新鲜的、没有添加任何调味品的辅食。”陈社菊说。
不少家长喜欢以自己的口味来衡量孩子，认为在辅食里加点儿糖、盐、醋、酱油等会更有味儿，让孩子更爱吃。事实上，这种做法会使孩子对食物原味的感知发生偏差，让孩子从小适应口味较重的食物，日后就容易偏爱这类食物，而不喜欢吃新鲜的、口味清淡的蔬菜等。
此外，孩子天生喜欢甜味、咸味，如果在孩子的辅食中添加糖和盐，就会让孩子从小养成爱吃甜食、咸食的习惯，很不利于身体健康。像吃糖多了容易导致蛀牙、肥胖、胃食管反流病等，而吃盐多了会加重肾脏负担，引发高血压。
陈社菊建议，1岁内的宝宝不要吃糖和盐，1岁后宝宝的食物里可以稍微放一点盐，一般控制在每天1克左右，最多不能超过2克。至于糖，大宝宝也不建议多吃。
添加辅食时注意五点
能够避免孩子挑食
添加辅食期间，除了让孩子多尝试各种食物，不要吃糖和盐，还应该注意些什么呢？
1.一次只尝试一种新食物
给孩子添加辅食时，一次只能让孩子尝试一种新食物，等孩子完全接受后，再添加新食物。这是因为如果一次让孩子尝试多种新食物，不仅会加重肠胃负担，还容易使味蕾对各种食物的味道产生混淆。
2.孩子不吃别勉强，但也别放弃
有些孩子天生适应性强，家长添加一种新食物时，他们很乐于尝试，也很容易接受；相反，有些孩子怕生，他们尝试一种新食物时，可能先舔舔，甚至会把食物吐出来。
“这是孩子先天本能的防护机制在起作用，并不表示他真的很反感这种食物。”陈社菊说，遇到这种情，家长别勉强孩子马上吃，否则会让孩子产生反感，不利于他接受这种食物；当然，也不能放弃，否则也会导致孩子挑食。家长要有耐心，每天坚持让孩子少量尝试这种食物，等孩子的味蕾慢慢适应了它的味道以后，就会接受这种食物了。通常，一种新食物经过10~15次的尝试，孩子都会接受的。
3.孩子生病时不要尝试新食物
孩子生病时，大都情绪不佳，身体状态也不稳定，不容易接受新食物，如果勉强添加，会让他在脑海里对这种食物留下不良印象，让他变得更加执拗、疑心，从此再不吃这种东西，甚至连别的没见过的食物也不肯尝试了。
4.把蔬菜做成菜泥让孩子吃
很多孩子不喜欢吃蔬菜，原因很简单，因为1岁内的孩子两颗小乳牙之间会有生理间隙，如果蔬菜做得不够碎、不够烂，孩子吃的时候容易塞牙，会感觉不舒服，就会对蔬菜产生排斥。陈社菊建议，给孩子刚开始添加蔬菜类辅食时，一定要把蔬菜剁碎，做成菜泥或包成包子喂孩子吃。
5.家长不能挑食
家长是孩子的榜样，如果家长挑食，很容易传染给孩子，因此，从孩子婴幼儿时期，家长就不能在他面前表露出对某种食物的喜恶，比如谈论不喜欢某种食物，或吃的时候表情古怪。此外，在给孩子添加新食物时，家长要用愉悦的表情和语言来鼓励孩子尝试。□记者 王娅青
