掌握正确的烹饪方法 让叶酸不再流失

我们知道很多的食物中含有丰富的叶酸，那么，要想在食物中补充到足够的叶酸，掌握正确的烹饪方法也是必要的哦。接下来，小编即将告诉您烹饪的小贴士，保证食物里丰富叶酸不流失。

掌握正确的烹饪方法 让叶酸不再流失

1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放，制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。
2、绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。炒菜时应急火快炒，3-5分钟即可；煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失；做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。通过凉拌沙拉或者榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。
3、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；米饭以闷饭、蒸饭为宜。不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。
4、熬粥时不宜加碱。
5、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
6、叶酸在构建细胞时需要维生素B12补充，但是维生素B12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得，不需要额外吃补充片。

小编总结：以上的这些小小建议是不是很有用呢？那么，真的想要有效地从食物中摄取到叶酸的话，不妨试试以上的办法。