拔丝山药
材料:山药500克。
调料:白糖、植物油、清水、香油各适量。
做法:
1、将山药削皮洗净,切成滚刀块,备用。
2、植物油烧至五成热,把山药放入油内炸透,至金黄色,捞出,控净余油。
3、用清水将白糖化开,用慢火炒至白糖由稠变稀,能拔丝时,倒入山药,离开火眼,颠翻炒匀,使糖汁完全粘在山药上后,倒在抹香油的盘子内即可。
排骨炖萝卜
排骨炖萝卜-孕前营养食谱
材料:排骨250克、白萝卜150克
调料:料酒适量,盐、鸡精、葱花、姜丝各少许
做法:
1、将排骨洗净,剁成小块,放入开水中焯一下,捞出控水:萝卜去皮洗净,切成滚刀块。
2、锅里热油,放入葱花和姜丝炒香,再加入适量的水,排骨、料酒和盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、最后放入萝卜块,用小火炖至熟烂,加入少许鸡精即可。
蘑菇鹿鞭-孕前营养食谱
材料:新鲜鹿鞭1只、干贝90克、大海米30克、水发香菇30克、嫩母鸡500克、带皮猪肉500克、罐头蘑菇90克。
调料:鸡清汤、味精、料酒、胡椒面、湿淀粉、鸡油、葱、姜、盐各适量。
做法:
1、将鹿鞭用刀顺长剖开,把尿道层用刀削掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层白皮,放锅内用开水煮1小时左右后,捞出。
2、用冷水洗净,放锅内,加鸡清汤、干贝、大海米、水发香菇、母鸡、带皮猪肉、葱、姜一起炖烂。
3、将炖烂的鹿鞭捞出,切成斜象眼片。铁锅内倒入鸡汤750克,加入蘑菇、料酒、胡椒面、盐、湿淀粉。
4、再把炖烂的鹿鞭加入同烩,最后加味精,淋上鸡油,即可上桌。