导读用清水将白糖化开,用慢火炒至白糖由稠变稀,能拔丝时,倒入山药,离开火眼,颠翻炒匀,使糖汁完全粘在山药上后,倒在抹香油的盘子内即可。
拔丝山药
材料
山药500克。
调料
白糖、植物油、清水、香油各适量。
做法
1、将山药削皮洗净,切成滚刀块,备用。
2、植物油烧至五成热,把山药放入油内炸透,至金黄色,捞出,控净余油。
3、用清水将白糖化开,用慢火炒至白糖由稠变稀,能拔丝时,倒入山药,离开火眼,颠翻炒匀,使糖汁完全粘在山药上后,倒在抹香油的盘子内即可。
拔丝山药
材料
山药500克。
调料
白糖、植物油、清水、香油各适量。
做法
1、将山药削皮洗净,切成滚刀块,备用。
2、植物油烧至五成热,把山药放入油内炸透,至金黄色,捞出,控净余油。
3、用清水将白糖化开,用慢火炒至白糖由稠变稀,能拔丝时,倒入山药,离开火眼,颠翻炒匀,使糖汁完全粘在山药上后,倒在抹香油的盘子内即可。