杏仁素炒菠菜
原料：菠菜500克，杏仁25克。
调料：植物油10克，香油5克，盐、味精少许。
做法与用法：
1、将菠菜洗净，切成5厘米左右的段，用沸水悼过、沥水备用。
2、杏仁炒香、研成粗末。锅置火上，放植物油烧热，将菠菜下锅，翻炒几下，待菠菜软嫩，略有汤汁时，投人香油、盐、味精，炒匀，最后撒上杏仁末即可。
八宝菠菜
材料：菠菜400克。熟火陇20克，玛蛋50克，海米20克。热冬笋50克，水发香菇50克。胡萝卜so克。
调料：胡椒粉2克。香油5克，盐、味精少许。
做法与用法：
1、菠莱去老叶洗净，切成段。放人开水中掉一下，沥水。胡萝卜去皮。洗净切细条，放人开水中，掉熟捞出。海米用开水泡发后洗净，待用。熟冬笋切细条状。用开水掉一下后，沥水。香菇泡发后，去根切丝。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分应在两个盆内。分别加人盐、味精悦匀，上屉燕成蛋白钱和蛋黄桂，取出晾凉。分别切成细条；熟火陇切成与蛋糕相同的条。
3、将以卜材料加挂、昧枯、胡椒粉、香油拌匀即可。
枸杞黄精炒菠菜
原料：构祀子15克，黄精15克，菠菜300克，鸡蛋2个。
调料：植物油10克，料酒10克，盐、味精少许。
做法与用法：
1、将构祀子去杂质、果柄，洗净；黄精洗净，切成薄片；鸡蛋磕人碗中打散；菠菜择洗干净，切成4厘米长的段，用开水掉一下，捞出沥干。
2、锅置大火上烧热，放植物油，待油温至六成热时，倒人鸡蛋液，结成饼状时用铲子划散，放人料酒、菠菜，翻炒几下再放入拘祀子、黄精片炒熟，用盐、味精调味即可。
瑶柱杞枣菠菜汤
原料：瑶柱（干贝）50克，大枣3枚，构祀子10克，菠菜200克。
调料：香油10克，盐少许。
做法与用法：
1、瑶柱洗净，切成片；红枣洗净、去核、切片，构祀子去杂质洗净；菠菜洗净、沸水掉过。
2、锅置大火上，加水烧沸，下人瑶柱、大枣、构祀子，煮5一10分钟，放人菠菜、最后加人香油、盐即可。
