导读1.牛肉洗净，横纹切丝，放适量米酒、酱油、淀粉、水拌匀，下锅前加一大匙植物油；青椒洗净，切细丝，入滚水烫约1分钟捞起备用。2.锅内倒油1大匙烧热，加入牛肉丝，翻炒至牛肉丝九成熟捞起。
青椒牛肉丝
材料
牛肉80克、青椒2个。
调料
植物油、酱油、淀粉、葱末、姜末、蒜末、米酒、盐、糖、胡椒、香油、味精各适量。
〔做法〕
1.牛肉洗净，横纹切丝，放适量米酒、酱油、淀粉、水拌匀，下锅前加一大匙植物油；青椒洗净，切细丝，入滚水烫约1分钟捞起备用。
2.锅内倒油1大匙烧热，加入牛肉丝，翻炒至牛肉丝九成熟捞起。
3.锅内倒油一大匙烧热，将葱末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及淀粉、盐、糖、胡椒大火迅速炒拌均匀，加入味精，淋上香油拌匀即可盛盘。
