添加调味料 孕妈要懂健康原则

　　橄榄油最适合孕妈妈？

　　橄榄油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中70%为单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸能降低血液中的坏胆固醇（LDL），但不会降低好胆固醇（HDL），耐热耐高温，可用来做煎炒炖炸，因为这样的特性，橄榄油被誉为最好的油脂，在西方更是被称为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。

　　橄榄油的这些特点让它备受追捧，市场上的橄榄油种类繁多、鱼龙混杂，要怎么选择呢？

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　　橄榄油的品种

　　食用橄榄油分为3个基本等级，每一等级又有好几种类型。第一等级的是特级初榨橄榄油（或特级原生橄榄油 - Extra Virgin Olive Oil），包括“超级初榨橄榄油”和“特级初榨橄榄油”两类；第二等级的是初榨橄榄油（或原生橄榄油 - Virgin Olive Oil），分为优级、良好和普通三种类型；第三等级的是原来被称为“纯正橄榄油”和“精炼橄榄油”的油橄榄果渣油（Olive Pomace Oil）。

　　这些等级的差别主要在于油的酸性。

一般来说，特级初榨橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油，是橄榄第一次压榨时制取的，酸度小于0.8%，超级初榨橄榄油酸度更是低于0.225%，这种油有水果的味道，颜色可能是暗黄色到鲜绿色。最适合直接食用，用来做沙拉、面包的蘸料或者调味品都是非常不错的。