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从植物到动物界:细数舌尖上的高蛋白食物

妈妈网 | 编辑:小琪
导读蛋白质广泛存在于各类食物当中:各种肉类、豆类和奶制品等等,而蔬菜和水果含有的蛋白质相对较少。有哪些食物既富含高蛋白脂肪又少的呢?植物界当中有哪些“蛋白巨人”?高蛋白营养品是什么东西?我们一起来看看吧!

【妈妈网特稿】蛋白质广泛存在于各类食物当中:各种肉类、豆类和奶制品等等,而蔬菜和水果含有的蛋白质相对较少。有哪些食物既富含高蛋白脂肪又少的呢?植物界当中有哪些“蛋白巨人”?高蛋白营养品是什么东西?我们一起来看看吧!

  高蛋白低脂肪的食物

  说起蛋白多而脂肪少的食物,要数兔肉莫属。每100g的兔肉当中含有蛋白质多达21.5g,而含脂肪含量仅为0.4克g。兔肉含有丰富的卵磷脂,含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。


牛肉也富含蛋白质

  每100克牛肉含有的蛋白质量仅次于兔肉。每百克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

  相比起兔肉,鸡肉含有的脂肪含量就稍微多了一点。每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖。

  每100克鱼肉当中含有的蛋白质只有16克,但是鱼肉含有的脂肪类型为不饱和脂肪酸。一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

  最常吃的瘦猪肉是走“双高”节奏的。瘦猪肉含蛋白质较高,每百克可高达29克,每百克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合胖人食用。

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