导读铁是人体造血的原料之一，缺铁性贫血是人类贫血的主要类型之一。多吃动物肝脏、血、各种瘦肉、木耳、蛋黄有助于补充铁质。如果想令铁质吸收得更好，你还要注意一些饮食上的小窍门。
【妈妈网特稿】铁是人体造血的原料之一，缺铁性贫血是人类贫血的主要类型之一。多吃动物肝脏、血、各种瘦肉、木耳、蛋黄有助于补充铁质。如果想令铁质吸收得更好，你还要注意一些饮食上的小窍门。
1、动物肝脏
动物肝脏含有丰富的铁质，吸收率高，是预防人体缺铁性贫血的首选佳品。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg，蛋白质含量为20.8mg。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
吃动物血液也能补铁
2、动物血液
每100g鸡血当中含有铁质28.3mg，蛋白质为10.1mg。除了铁质，鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
3、各种瘦肉
虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高，但瘦肉当中的铁利用率高，而且购买加工容易，所以也是补铁的食品之一。
4、鸡蛋黄
每100克蛋黄当中含铁量为10.2mg，蛋白质含量为15.2mg。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。
5、芝麻酱
每100g芝麻酱当中含铁量为58mg，同时还含有丰富的钙质、磷和脂肪。把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
