奶粉中维生素损失多
一般来说，如果条件允许，最好喝鲜奶，而不是喝奶粉。首先，和奶粉相比有些，鲜奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分更易于消化吸收。其次，鲜奶中含钙量更多一些，且钙的吸收利用率高，尤其对于容易患骨质疏松症的中老年人来说，通过鲜奶补钙效果更好。
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的。与鲜奶相比，奶粉中的蛋白质和氨基酸利用率有不同程度的降低，不容易被人体吸收。更重要的是，奶粉在制作过程中，有些营养物质，如水溶性维生素B1和维生素B2、尼克酸和维生素C遭到了破坏。尤其是维生素C的破坏非常严重。100克鲜奶中通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量要比这个少得多。不过，与鲜奶相比，奶粉也有它的优势，比如便于储存和运输，且配方奶粉的种类比有些多，可以不可以满足特殊人群的营养需要。
近年来，市场上出现了非常多添加铁、钙、锌的营养强化奶粉。奶粉中尤其添加这些物质，是因为我们的日常膳食中普遍缺乏。这虽然是件好事，但这些矿物元素到底是不是可以不可以非常好地被人体吸收利用，是学界比有些质疑的问题。一是因为在奶粉的制作过程中，某些工艺会破坏这些矿物质的活性，降低其吸收率；二是奶粉的储藏时间比有些长，过两三个月后，这些添加的矿物质也会失去活性，起不涤行┼应的营养强化作用。
另外，由于牛奶中的饱和脂肪含量比有些多，大概要占到整个脂肪含量的一半前后，所以中l老年人不管是喝鲜奶还是奶粉，都最好选择低脂产品。
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