准备白萝卜5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
萝卜洗净切成丝撒些盐,去水分,得萝卜丝没水分后。把酱油。醋(加糖也可以,根据自己得口味)在锅里煮开后凉凉,加入姜片,蒜,味精,浇在萝卜丝上淹没为止
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