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紫薯粥为什么变成蓝色？是紫薯氧化了吗？为什么啊？原因是什么？

2 |妈妈网_vnhw8|2014-10-26 21:04

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紫薯中含有一种抗氧化物质花青素，这种天然色素在中性环境中为紫色，酸性环境中为紫红色，碱性环境中偏蓝色，而很多地区的水质偏碱性，所以成蓝色了。
妈妈网_8di018|2014-11-15 评论
亲爱的，紫薯煮过过后变成蓝色是一种很正常的情况呀！自己不要担心太多了
窆|2014-10-26 评论
说明粥呈碱性，蓝色正常，放心吃
妈妈网_f0fsl4|2014-10-26 评论

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