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芥菜的营养价值及功效是怎样的？感觉吃着有点苦，尤其孩子不喜欢吃啊。

2 |妈妈网_exf5am|2014-10-31 17:27

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配菜炒来吃，或煮成汤。芥菜性温、味辛，归肺、胃经；也是把苦味淡化一下，具有丰富的营养价值：一、芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的功效。二、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。三、开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。四、还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。五、芥菜是钙含量较高的蔬菜。每100克芥菜的钙含量为294毫克。是食疗补钙的一大选择。骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。