鸡肉可以炖着吃，可以炒着吃，可以炸着吃，可以烤着吃，反正鸡肉的做法是丰富多彩的。下文就为你列举出几种最好吃的鸡肉做法，赶紧来瞧瞧。

茄汁鸡肉的做法：

1、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面（不易起油粘锅），鸡皮向下在锅中煎至金黄色；

2、当一面煎至金黄色后翻面再煎，将鸡肉盛出待用，油留于锅内；

3、煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色，倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎，再倒入蚕豆一同翻炒；

4、将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；

5、炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了。

麻辣鸡肉的做法：

1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3、坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

葱香鸡肉卷的做法：

1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。

2、葱、榨菜剪碎备用。 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。

3、鏊子架在煤气上，开中火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。

5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。

6、撒上葱、榨菜，放几根鸡肉条。

7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了。

鸡肉炖蘑菇是常见的东北菜之一，如果身在南方的话，不妨自己在家尝试一下亲手做，简单的做法，做出来的也不一定比餐馆饭店的差哦。

准备主要材料：鸡肉1斤、榛蘑适量

调料：油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等

1、鸡肉可以选鸡胸、鸡腿等肉比较多的地方，不要骨头那么多的，不然就成鸡骨炖蘑菇了。鸡肉清洗干净，切成小块的放好在盘子里。

2、榛蘑用水泡开，在清水中浸泡10分钟，既能让榛蘑变软也能洗干净，捞出来之后再用清水冲洗一遍，放到碗中。

3、用锅煮水，水开之后把鸡肉块放进去焯一下，1分钟之后捞出来。焯水的作用是去掉腥味和脏东西，捞出来之后用凉水冲掉鸡肉上面的泡沫和其他东西。

4、生姜洗干净切成丝，葱且成小段。

5、在炒锅中放入油加热，油热之后放入葱段和姜丝，炒出香味之后放入鸡肉块翻炒。

6、倒入老抽和花椒大料粉继续翻炒，直到鸡肉均匀的上色后加入清水，用大火煮开。

7、大火把汤煮开之后把榛蘑放进去，调成小火慢慢炖，大约30分钟之后开锅，加入味精、盐和葱段，均匀搅拌充分调味之后就做好鸡肉炖蘑菇了。

鸡肉是富含营养成分的肉食之一。虽然我们平时都知道吃鸡肉对身体是有好处的，并且会尝试很多种鸡肉的不同做法，但是我们很少人知道，吃鸡肉的具体功效在哪里，它含有的营养具体是什么。

鸡肉中含有非常多的营养物质，其中含量最丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅含量高，而且种类还十分丰富，不仅仅是单一的蛋白质种类。除了蛋白质之外，还含有大量的维生素C、维生素E等。不管是蛋白质还是维生素C、维生素E，它们的消化率都很高，特别容易被人体吸收消化。

另外一个含量比较多的成分是磷脂类，磷脂类对人体的发育和生长有着至关重要的作用，而且还是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的主要来源之一，对于中国人的生长发育有着至关重要的作用。

鸡肉中的蛋白质、维生素C、维生素E和磷脂类等营养成分，被人体吸收之后，就能够让人增加体力、恢复体力，从而达到强生健体、提升人体免疫力、维持人体营养充足平衡的作用，磷脂类则对人体的生长和发育起到非常好的促进作用。

大家都知道鸡肉的营养价值高，但是要具体说出鸡肉有哪些营养，还真是有点含糊不清了。其实鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

很多人都爱吃鸡肉，因为鸡肉的肉质十分的鲜嫩，而且又营养，但是对鸡肉怎么吃才健康呢？下面我们就一起来了解下鸡肉不能和什么食物一起吃。

1、鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与糯米相克

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。

4、鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

5、不宜吃鸡肉的人

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

按照我们的制作方法一步一步来，不用去墨西哥，就可以尽情享受到墨西哥鸡肉卷的绝美味道啦。

首先我们要准备一下材料。不要以为是进口的小吃，就觉得很有难度哦，它需要的材料，也是我们平时常见的食物。

主料：鸡腿、生菜、荷叶饼、西红柿、洋葱

辅料：沙拉酱、鸡蛋、炸鸡粉

相信大家除了荷叶饼之外，都轻松就买到了其他的食材。其实荷叶饼在很多超市都可以买到的。妈网百科介绍一个地方，是北京的全聚德，荷叶饼大概就在卖速冻饺子汤圆附近的地方。

现在开始介绍制作步骤了。

1、切菜。鸡腿洗干净，把骨头剔掉，留下鸡腿肉就好了。鸡腿肉切成大概长4厘米、宽1厘米的长条。洋葱洗干净切丝，西红柿洗干净切片，生菜洗干净沥干水分，放在盘子里备用。

2、鸡蛋打散，把切好的鸡肉条放入蛋液中，让鸡肉条均匀与蛋液接触，然后灌上炸鸡粉准备炸制。

3、在锅中倒入油，锅最好深一些小一些，油大概8分热之后将鸡肉条一条一条漫漫放入锅中，炸到金黄色的时候就可以捞起来了。

4、取另外一只蒸锅放入水，开大火加热。水开之后放入荷叶饼蒸大概半分钟。蒸好之后把荷叶饼放入平底锅中，锅中不放油，用小火烙，单面变色就可以了。

5、烙好饼之后，放上鸡肉条、生菜、洋葱丝、西红柿片，再挤上沙拉酱，卷好就做好美味又营养的墨西哥鸡肉卷啦。

鸡肉粥软烂鲜美，营养丰富，是一道备受青睐的家常菜。每家每户都有不同的做法，鸡肉粥的做法有哪些呢？下面为大家介绍几款鸡肉粥的做法。

一、香菇鸡肉粥

用料：大米、香菇、鸡胸肉、玉米粒、胡萝卜、盐

做法：

1、首先将大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。转小火后就来洗胡萝卜、 香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮。

2、接着鸡胸肉洗净，用刀随意的片成小片。等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花 了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，再把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。最后加入一点盐调一下味即可。

二、蔬菜鸡肉粥

用料：大米、胡萝卜、鸡胸肉、豌豆、盐

做法：

1、单用一个锅熬白米粥，一个小时左右，让米花充分散开，口感变得糯糯的；

2、鸡胸，胡萝卜切小丁，新鲜豌豆剥好待用；

3、取大铸铁锅一只，放少许油，将鸡胸肉，胡萝卜和豌豆放入，中小火炒至变软；

4、将另一个锅内已经熬好的白粥倒入铸铁锅，充分搅拌后，再熬15分钟左右。倒入打好的鸡蛋。放盐、豉油鸡汁和香油调味。

三、南瓜鸡肉粥

用料：南瓜、鸡胸肉、盐

做法：

1、先将大米清洗干净煮成软烂的粥；

2、将南瓜和鸡肉切小块放入搅拌机的湿磨杯打成泥；

3、大米粥熬到软烂的程度加入南瓜鸡肉泥；

4、煮粥5-6分钟关火；

5、最后加少许盐调味，等粥变得温热不烫就可以食用

健康小贴士：南瓜是一种富含很高的蛋白质和丰富的维生素的蔬果，煮熟的南瓜口感清甜软烂很适合宝宝。鸡肉富含优质蛋白和身体必须的氨基酸。将两种食材和大米一同煮成软烂的粥作为宝宝的辅食是很不错的选择。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，但是由于鸡肉的味道较淡，因此可使用于各种料理中。很多人都喜欢吃炒鸡肉，炒鸡肉也富含着许多营养。

炒鸡肉的营养价值：

1、鸡肉中的蛋白质含量是比例较高，且种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。炒过之后的鸡肉，外脆里嫩，十分地可口，小朋友特别喜欢吃。

2、科学证明，鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，这些都是人体所需的营养素。

3、鸡肉温中益气，对营养不良、畏寒怕冷有很好的食疗作用，医学上也证明，鸡肉有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。；

4、鸡肉富含多种维生素、脂肪、蛋白质，这些都是宝宝成长发育所需的营养元素。

以上就是关于炒鸡肉的营养介绍，鸡肉鲜美可口又富有营养，妈妈们赶紧一展身手吧！

鸡肉卷，顾名思义，就是用鸡肉和蔬菜做成的卷饼，是一种比较有特色的美食，在一般家庭的餐桌上并不常见，但是因为其味道鲜美可口，受到很多人的喜欢，特别是小朋友更是爱吃。

鸡肉卷是由鸡胸肉、新鲜的生菜、胡萝卜、沙拉以及面皮包裹而成的卷饼。在鸡肉卷中，鸡肉本身就是一种肉类，含有丰富的脂肪，同时用油炒过也有一定的油脂，只要搭配油脂食物食用即可，哪怕用胡萝卜加沙拉酱，只要有油脂都能促进胡萝卜素的吸收。生的胡萝卜和生菜有别样的清香，能够更好地促进食欲，

鸡肉的营养十分丰富，富含了许多人体所需营养，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。蔬菜也包含了许多人体所需的膳食纤维。鲜炸的鸡肉搭配蔬菜，再用一张薄薄的面皮包裹住，一口咬下去，口齿留香，令人难忘。

香菇鸡肉粥经常是妈妈宝宝的最爱，正因为香菇含有丰富的营养物质，不仅可以有效预防感冒，多吃香菇还可以增强身体的抵抗力，同时还有抗肿瘤的效果。而且将鸡肉搭配香菇一同煮成粥，香菇香味浓郁，鸡肉香嫩爽滑，既美味又是一道不可多得的保健粥。

香菇被人们称为“植物皇后”，在民间还有“山珍”之称，又叫做花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是世界第二大食用菌，富含氨基酸和大量对人体有益的营养物质。据分析，每100克鲜香菇中含蛋白质12～14 克，这远远超过一般植物性食物的蛋白质含量，此外还是钙、磷、铁、锌等微量营养素的极好来源。

香菇为什么搭配鸡肉是最经典，最常见的搭配呢？因为鸡肉适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。