木薯（学名：Manihot esculenta）是一种原产于南美洲的灌木状植物，因其生长适应性强、对土壤要求低而广泛分布于热带和亚热带地区。木薯能够在干旱和贫瘠的土地上生长，因此在许多发展中国家被用作主要粮食作物。在中国，木薯的主要用途是生产饲料和淀粉。

木薯块根含有丰富的淀粉和少量的蛋白质，其叶片还含有一定的维生素和矿物质。在传统医学中，木薯被认为具有一定的消肿解毒作用。然而，由于木薯含有有毒物质（如氰苷类化合物），其食用需经过妥善处理。

木薯在国际市场上的年贸易量约占总产量的10%。主要出口产品包括木薯干片、颗粒和木薯淀粉。这些产品广泛应用于食品工业、饲料生产和生物燃料领域。

木薯是一种用途广泛且经济价值较高的作物，但由于其含有毒性物质，食用时需特别注意安全处理。

吃木薯是会引起中毒的，这是因为木薯中含有一种叫做生氰甙的物质，它分解后可游离出氢氰酸，如果生吃木薯或者加工不当都有可能引起中毒。吃木薯中毒的症状一般会在进食木薯2～3小时后出现，主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状，大家一定要及时发现。

在吃木薯中毒的早期，主要症状有：恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等，而中毒较为严重的人会出现呼吸困难、躁动不安、心跳加快、瞳孔散大、对光反应迟钝或消失，最后甚至出现昏迷、死亡，是十分危险的，早期诊断，迅速治疗是抢救木薯中毒的关键。

木薯是全球三大薯类作物之一，其重要性仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米。木薯是一种热带和亚热带地区广泛种植的经济作物，以其高产量和多功能用途而闻名。

木薯不仅在食品和工业领域有广泛应用，还具有一定的药用价值。以下是木薯在传统医学中的主要功效：

木薯富含碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，其高能量和多种营养成分使其成为许多发展中国家重要的粮食来源。然而，由于其蛋白质含量较低，建议与其他高蛋白质食物搭配食用，以达到营养均衡。

木薯含有天然毒素，尤其是氰苷类物质，未经处理的木薯可能引发中毒。食用前需充分去毒（如浸泡、煮熟）。此外，过量食用木薯可能导致营养不良，因此应适量摄入。

木薯是一种兼具食用、工业和药用价值的多功能作物，其广泛的用途和高营养价值使其在全球范围内备受关注。

木薯是一种营养丰富且用途广泛的食材，其独特的口感和多样的烹饪方式使其成为许多人餐桌上的常客。无论是甜品还是咸味小吃，木薯都能以不同的形式展现其魅力。以下为几种常见且美味的木薯做法，供大家参考。

木薯糖水是一道经典的甜品，制作简单，口感香甜软糯，非常适合喜欢甜食的人。

炸甜木薯是一道结合了酥脆与甜香的小吃，搭配花生和小鱼干，风味独特。

炒木薯是一种咸味的做法，简单易操作，适合作为主食或配菜。

木薯的多样做法充分展现了其作为食材的灵活性，无论是甜品还是咸食，都能满足不同口味的需求。尝试不同的木薯烹饪方式，为餐桌增添更多美味与创意。

木薯是一种富含营养的根茎类食物，其含有丰富的碳水化合物、纤维素以及少量的维生素和矿物质。然而，木薯也含有一种名为氰甙的天然物质，这种物质在人体内会转化为氢氰酸，具有一定的毒性。

根据国外研究员的实验结果，怀孕的动物摄入一定量的木薯后，其胎儿的正常发育可能受到影响，甚至可能导致胚胎畸形。此外，调查数据显示，食用木薯较多的地区，其畸形胎儿的出生率相对较高。

木薯中的氰甙类物质（如亚麻苦甙）在被人体吸收后，会释放出氢氰酸。氰离子能够与细胞色素氧化酶的铁离子结合，从而抑制细胞呼吸功能。如果摄入过多，可能对大脑的呼吸中枢和血管运动神经造成严重危害。对于孕妇而言，这种毒性可能通过影响胎儿的细胞代谢，增加胎儿畸形的风险。

木薯在食用前需要经过充分的加工处理，例如削皮、浸泡和高温烹煮，这些步骤可以显著减少氰甙的含量，从而降低其毒性。即便如此，孕妇仍需谨慎对待，避免过量食用。

尽管木薯具有一定的营养价值，但由于其含有潜在的有毒物质，孕妇应尽量避免食用，以确保自身和胎儿的安全。