黄瓜有很多作用，有人喜欢用黄瓜敷脸美容，有人喜欢通过吃黄瓜来补充维生素，而且黄瓜对肾脏也有保护作用，甚至有人用黄瓜来减肥。看来黄瓜的功效与作用真的数不胜数。黄瓜有着丰富的含水量，是一种高含水量事物，能起到补水的作用；黄瓜含有丰富的维生素（B2、C、E），可以补充维生素，也可以抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶则可以促进体能的新陈代谢，促进血液循环，从而起到美颜效果；黄瓜含有的丙醇二酸对肥胖者和高血压高脂肪的病人都有着很好的作用，减肥也成为黄瓜的一个亮点；在中医上，黄瓜还是良药，黄瓜有清热止渴、通利水道的功效，可以治烦渴、咽喉肿痛、赤眼及烫火伤。黄瓜的叶子，藤，根也是用处多多，可以治疗痢疾、腹泻等疾病。

当今人们追求的是一种新型的时尚健康食品，黄瓜当仁不让成为人们的最佳选择。黄瓜浑身都是宝，深受大家的追捧喜爱。做为一种绿色健康的食品，黄瓜清热解毒，排毒养颜，生吃，熟食都可以，既能美容，又对健康有利，如此高营养价值的食物已经惹得众人都沉迷了。

现在天气炎热干燥，而黄瓜清脆爽口，正好在这个季节里是最佳的蔬菜。含有丰富营养物质的黄瓜应该怎么做好吃呢，很多人都会觉得做菜很难，其实很简单的，下面就来看看黄瓜的做法大全，教你学会黄瓜的几种做法，具体步骤如下：

凉拌黄瓜的做法

1、把黄瓜清洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下，然后切好一小长块，接着放盐进去腌制10分钟

2、准备好蒜头，切成沫状，然后倒入黄瓜中，加入麻油，醋，和一点鸡精搅拌均匀就可以吃了。

蛋炒黄瓜的做法

1、准备好3个鸡蛋，1条黄瓜；

2、先把鸡蛋打均匀倒入锅里炒，炒30秒就可以把鸡蛋盛起；

3、接着把黄瓜放入油锅中翻炒15秒，加入盐，最后再把鸡蛋倒入黄瓜中一起翻炒即可。

酸辣黄瓜的做法

1、准备好黄瓜，盐，白糖，辣椒，醋，香油；

2、把黄瓜的皮洗干净之后切成一块块，把准备好的辣椒放进黄瓜中，撒入少许盐，腌制10分钟；

3、加入白糖，盐，醋，香油，一起搅拌均匀，这样就OK了。

黄瓜拌肉丝的做法

1、将瘦肉冲洗干净，放在开水中煮熟捞出来，然后切成细细的肉丝，撒上一点盐；

2、把黄瓜清洗干净再用开水冲一下，接着切成薄片，在切成黄瓜丝，再撒入一点盐；

3、把切好的肉丝撒在黄瓜上，再加上一些姜末，酱油，麻油等即可吃。

黄瓜是日常生活中常见得不能再常见的食物，一般人群都适宜吃黄瓜，而且它的营养价值高，可以给身体补充维生素，在日常饮食中经常摄入黄瓜是对身体有好处的。

那么黄瓜尤其适合哪些人吃呢？黄瓜性寒，患有热病的人群是很适合吃的，本身体质稍热的话，也可以多吃黄瓜。另外，肥胖的人也很适合吃黄瓜，黄瓜的热量很低，而且水分含量很高，是一种很有效的减肥食物。

对于一些高血压、高血脂类型的疾病人群，吃些黄瓜也是很有益处的，可以帮助降低三高，适宜食用，而且它还是糖尿病患者的首选食物之一呢。

当然也有些人是不适合吃黄瓜的，黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都要少吃，胃寒的人吃多黄瓜是会造成腹泻的，要注意。

黄瓜是一种凉性食物，所以很多孕妇就会有这样的疑问——孕妇可以吃黄瓜吗？专家表示，孕妇是可以吃黄瓜的，黄瓜中的维生素E可以抗衰老，而且也有利于胎儿的生长，所以说吃黄瓜不会对胎儿造成什么不好的影响，但是要注意不要食过量就好，要控制好一个量的问题，这样孕妇就不用担心和怀疑吃黄瓜会不会有什么不好影响了。

虽说黄瓜含有人体内所需的物质元素，但是如果孕妇想通过吃黄瓜摄取维生素的话，这个方式是不靠谱的。因为黄瓜含有的维生素并不多，喜爱吃黄瓜的孕妇可以通过多吃其他一些蔬菜来补充维生素。

c孕妇在食用黄瓜的时候也需要注意，黄瓜和和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔不宜一起吃。而且孕妇还需要注意几点：现在市场上的黄瓜一般都会喷农药，所以不要食还没清洗干净的生黄瓜，而且也不要过量；弃汁制馅的黄瓜也不宜吃；加碱或高热煮后的黄瓜也不宜吃。总而言之黄瓜可是有利有弊，得看你个人怎样使用它的价值让它发挥到最大的效果，黄瓜也是因人而异的，希望孕妇在吃黄瓜的时候看看专家的建议，让胎儿健康成长。

虽然黄瓜的营养价值很高，但是如果搭配错了，就会达不到想要的效果了，有些食物还会相克，会对人体造成危害。看到这很多人都会疑问黄瓜和西红柿能一起吃吗？其实吃黄瓜时也是有禁忌的，黄瓜和西红柿是不能一起吃的，如果把黄瓜和西红柿混在一起吃，那么黄瓜的营养价值就会大打折扣，无法实现黄瓜本身的价值。

西红柿里面含有维生素C分解酶，这种分解酶会破坏其他蔬菜中的维生素C，如果遇到含有丰富维生素C的蔬菜，黄瓜中含有的维生素C分解酶破坏性就越强。而恰好西红柿就含有丰富的维生素C，若两种蔬菜混合在一起食用，那么从西红柿中摄入的维生素C就会被黄瓜中的分解酶给破坏了，这样就会造成营养物质流失，起不到补充养分的作用。

当然，除了西红柿不能和黄瓜一起吃之外，芹菜，苦瓜，辣椒，菜花等这样含有丰富维生素C的蔬菜也不要和黄瓜混在一起吃。虽然说这样对人体没有什么危害，但是会一定程度上降低人体对维生素C的吸收，得不偿失。所以在吃黄瓜的时候就要注意了，遇到那些含有丰富维生素C的蔬菜，最好是和黄瓜错开。