东北的土壤条件和气候条件十分特殊，也就自然而然地培育出了含有独特营养成分的红萝卜。红萝卜的营养价值很高，特别是获得过国家发明二等奖的雌性红萝卜，具有很高的药用价值，钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍，而且对通风具有很好的治疗作用。

红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。大红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。

红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。

红萝卜皮中所含有的红萝卜素，即维生素A，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。

红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。

雌性红萝卜中有一个品种叫做“抗风红”，因其对痛风具有非常好的治疗作用而得名。其实，除了治疗通风以外，红萝卜的功效与作用还有很多。

1、防癌、抗癌

萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为萝卜中含有如下一些特殊的成分：萝卜硫素、维生素A、糖化酵素、木质素、硫莱菔子素。

2、抗痛风

萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

3、降血压

医务人员发现，常生食雌性红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。

4、助消化

红萝卜中含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因其为碱性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食雌性红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。

5、止咳、化痰、平喘

患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用雌性红萝卜洗净带皮切块生、熟交替榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。

6、排毒美容

红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

7、减肥

萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以萝卜是一种相当不错的减肥食品。

8、补血

红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。

9、补钙

萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙之佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%。

红萝卜不但可以单独榨汁，还可以与其他蔬菜水果一起榨汁，既丰富了口感，有增添了营养。红萝卜汁的做法有哪些呢？随小编一起来看看吧。

1、红萝卜芒果汁

材料：红萝卜、芒果

步骤：

（1）准备好芒果与红萝卜，红萝卜切粒，芒果取果肉。

（2）果汁杯中加入红萝卜和芒果粒，加入适量凉开水（喜欢稠的少放水）。

（3）搅拌机刷刷几下，可以喝啦！

2、蜂蜜红萝卜蜜瓜汁

材料：红萝卜、哈密瓜、蜂蜜

步骤：

（1）红萝卜、哈密瓜切小粒放入料理机。

（2）加入适量纯净水、矿泉水、凉白开。

（3）加入一勺蜂蜜，开动料理机搅拌均匀即可食用。

3、红萝卜苹果汁

材料：红萝卜、苹果

步骤：

（1）胡萝卜切小丁，苹果也切小丁

（2）将胡萝卜加二倍的温水；

（3）放入榨汁机搅拌均匀；

（4）过滤一下；

（5）将胡萝卜汁入蒸锅加热五分钟后备用；

（6）苹果也加二倍的温水搅成汁；

（7）过滤后与胡萝卜混合即可。

既然红萝卜的营养价值那么高，又有那么多的功效，孕妇可以吃红萝卜吗？

红萝卜具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能，孕妇食用红萝卜不宜过量，可以搭配温性食物一起食用。

1、红萝卜海蜇粥

材料：红萝卜120克,海蜇皮60克,粳米60克,盐3克

步骤：

（1）将红萝卜削皮，洗净，切片

（2） 海蜇皮浸软，漂净，切细条，备用

（3） 粳米洗净

（4） 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。

养生功效：清热、润燥、化痰。

2、红萝卜酸梅汤

材料：红萝卜300克，乌梅40克，白砂糖8克

步骤：

（1） 大红萝卜1个，去皮和蒂，切片，用水洗净。

（2） 酸梅（乌梅）用水洗净。

（3） 酸梅、大红萝卜一起放入瓦煲内，用适量水，猛火煲至滚

（4） 用慢火，续煲90分钟。

（5） 酌加砂糖调味，即可食用。