苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道汉族的名菜,也是一道非常特别的菜品。因为苦瓜的长相并不讨人喜欢,而且苦瓜本身的味道较为苦涩,喜欢苦瓜苦味的人和不接受它味道的人都非常多。但是,这丝毫不影响苦瓜的营养。苦瓜炒鸡蛋,就是一道美味且有营养的开胃菜!

苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋是一道非常特别的菜肴。喜欢苦瓜的人百吃不厌,而不喜欢苦瓜苦味的人则会避而远之。爱吃达人们对苦瓜可不会这么挑剔,关于苦瓜炒鸡蛋的做法,可谓五花八门。

做法一

食材准备:苦瓜、鸡蛋、调味品

制作步骤:

1、将苦瓜用清水浸泡10分钟,洗净,挖籽;将鸡蛋打入碗内备用。

2、将苦瓜切成薄片,倒入另一个碗内并放1勺盐拌匀。

3、锅中热油,倒入苦瓜翻炒至其变色。

4、加入少许油,倒入蛋液,将锅里的蛋液沿着锅旁转一圈。

5、将鸡蛋煎至两面金黄起锅即可。

做法二

食材准备:苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、胡椒、调味品

制作步骤:

1、将所有食材洗净切好备用。

2、将鸡蛋打入碗内,加盐拌匀。

3、锅中热油,放入蛋液滑散,盛出备用。

4、加热锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。

5、倒入苦瓜,继续翻炒,随后倒入香菇,并加入盐和胡椒炒匀。

6、在锅中倒入鸡蛋,炒匀,根据个人口味调味即可。

做法三:

食材准备:苦瓜、鸡蛋、豆油、调味品

制作步骤:

1、将苦瓜去瓤切片,加入少许食盐腌制备用。

2、将鸡蛋打散打入碗内备用。

3、锅中热油,倒入鸡蛋后紧接着倒入苦瓜翻炒。

4、苦瓜炒至变软后,改用慢火炒。

5、根据个人口味再放少许盐调味即可。

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苦瓜炒鸡蛋有毒吗

苦瓜炒鸡蛋是一道名菜,一直以来都有很多人喜欢吃苦瓜炒鸡蛋。然而,有人指出,苦瓜炒鸡蛋会产生致癌物,是一种有毒的食品。那么,苦瓜炒鸡蛋有毒吗?专家认为,食用苦瓜炒鸡蛋是有好处的。

苦瓜虽然口感不是很好,但却仍深受大家喜爱,就是因为苦瓜可以清热解暑、消脂除烦,降血糖,健脾开胃。当然,也有一些人不太能接受苦瓜青涩的苦味。

苦瓜在烹调后,苦味会变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人多食用苦瓜,有益气补血的作用。苦瓜与鸡蛋同食,除了能保护骨骼、牙齿及血管,还能使铁质吸收得更好。食用苦瓜炒鸡蛋,可达到健胃的功效,胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等,都可通过食用苦瓜炒蛋缓解。

苦瓜与其他食物搭配,也有一定的养生效果。

苦瓜炒肉丝:苦瓜可以健脾开胃,与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。

苦瓜炒青椒:青椒性温,可以把苦瓜的寒性去掉。同时,青椒中的维生素A配合熟苦瓜,有明目的功效。

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苦瓜炒蛋的营养价值

苦瓜炒蛋是一道汉族名菜。苦瓜的果实中含有各种营养物质,而鸡蛋的营养价值也不逊色于苦瓜。

一、苦瓜的营养价值

1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾的功效;治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等,都可以通过食用苦瓜缓解。

2、苦瓜的维生素C含量很高,有保护细胞膜、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变,具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜还含有苦瓜皂苷,这种物质具有调节内分泌、降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗氧化、抗肿瘤、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

二、鸡蛋的营养价值:

1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质,其中,鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

2、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,因此,鸡蛋具有防癌的作用。

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苦瓜炒鸡蛋的食材选购

苦瓜炒鸡蛋是南方人很喜欢的一道菜肴,口感独特,并且还具有清火解乏的作用。不过在做苦瓜炒鸡蛋之前,我们还得先来了解了解苦瓜炒鸡蛋的食材选购。

关于苦瓜:

在挑选苦瓜的时候,我们必须要选择表皮为翠绿色,表面颗粒大而饱满,瓜身比较直,两头尖尖的。这种瓜是比较新鲜的,果肉也会比较香脆。

关于鸡蛋:

挑选鸡蛋的时候,我们同样要注意观察鸡蛋的外形,蛋壳清洁完整无光泽,壳上有一层白霜,是比较好的。用手轻触,能感受到蛋壳表面有微微的粗糙感,如果是光滑的就不要买了。接着把它放在耳边摇,摇动时没有声音,则为佳。

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苦瓜炒鸡蛋孕妇可以吃吗

苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜,但是,有人指出,孕妇是不能吃苦瓜炒鸡蛋的,因为吃苦瓜容易流产。这种说法到底靠不靠谱呢?苦瓜炒鸡蛋孕妇可以吃吗?对于这两个问题,专家认为,孕妇是可以吃苦瓜炒鸡蛋的。

孕妇吃苦瓜炒鸡蛋的好处有:

1、苦瓜炒鸡蛋具有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

2、苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

3、孕妇适量吃苦瓜炒蛋有利于营养的均衡。

4、鸡蛋中含有丰富的蛋白质,准妈妈在孕期食用鸡蛋,可补充人体所需的蛋白质。

妈网提醒:孕妈妈们在怀孕期间的饮食关键在于不偏食,不过量。准妈妈是可以吃苦瓜炒鸡蛋的,但是要注意,适量即可。另外,在怀孕期间,孕妈妈应当尽可能地选择自己喜欢的食物。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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