青菜鸡蛋面在制作过程中，并不是很难，很多人都怕自己制作不了，其实这样的佳肴在制作上是最简单的，同时也是一个营养价值很高的面食。下面为大家介绍一下青菜鸡蛋面的做法。

材料：面250，鸡蛋1个，盐，花生油，酱油，葱1条，芝麻10克

制作步骤

1、锅里放适量的水，大概6碗一般家用饭碗的份量的水就可以了，烧开看见水面不停地翻滚就可以了，放进小许盐，放盐的能让面身口感更爽，面身也不易粘连耐煮一些。

2、把面放进烧开的水中，用筷子稍动搅几下让面身之间分离开，等面和水再次烧开，把鸡蛋打入锅里也用筷子动搅几下让蛋液开搅开水一烫就变成蛋花。

3、水滚再一次烧开时再加半杯冷水，再烧开加入青菜，配菜等水开时，调小火盖上盖子闷1分钟这样就可以了。

4、碗里放入花生油，盐，酱油，也可以根据自己的口味加荤油，醋，味精等拌一下。

5、然后把面和水一起倒进调的酱油碗里，放进葱花和芝麻即可。

小贴士：

1、在亲们选用面条是要注意，无论你用的什么种类的面条都分为干和湿两种面，干面是晾干的面身脆硬的面条，湿面是柔软还有水分的面条。这两种面因为水分含量不一样，在煮的时间是有所不同的，干面水份少煮的时间长些，同时也要注意面条的粗细，例如：龙须面就很快就熟透了所以煮的时间是很多的，宽面这样的面身粗就要稍煮久一点，总的来说根据你用的面条的种类粗细的干面要在青菜放下去前就要放面条了，而湿面就要在放青菜后再放，湿面是很快熟的，煮久了搞不好就糊了。所以要注意哦。

2、青菜的选择是直接把一碗面基调改变的，要把菜清洗干净外用的菜营养价值也不同哦，现在说几个大家常见到找到的菜。

青菜鸡蛋面的做法主要的材料是采用青菜和鸡蛋，那么食用它的营养主要就是青菜和鸡蛋的营养价值，我们知道青菜是维生素含量最好的蔬菜，鸡蛋也是蛋白质含量最高的，下面我们来了解一下青菜鸡蛋面的药用功效。

1、降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。

4、美容保健：青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。宜吃：一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。

所以食用青菜鸡蛋面是非常易于身体健康的，而且青菜还有着美容的功效。

忌食：小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心；麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。

青菜鸡蛋面是很多人喜爱的选择，青菜在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的帮助，青菜含有的维生素比较多，因此多吃青菜，不会对身体造成任何损害的，鸡蛋也是蛋白质含量最高的，那孕妇能吃青菜鸡蛋面吗?

孕妇可以吃青菜鸡蛋面的，但是也有一些禁忌的蔬菜。

1、孕妇不能吃茄子

《本草求真》中说：茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。夏季炎热，许多朋友喜欢使用一道菜：蒜泥茄子。当然孕妇不能吃。

2、孕妇不能吃木耳菜

木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。

3、孕妇不能吃生菜

特别是生吃，作为生冷食物一种，生菜上往往含有细菌、农药等，生吃易腹泻，不利于胎儿。

当然，还有一些蔬菜比如菠菜、海带虽营养丰富，也要适量食用，因为菠菜中含有大量叶酸，会影响锌、钙的吸收，而过量食用海带，过多的碘会导致胎儿甲状腺发育障碍。还未成熟的西红柿、放置过久的蔬菜如土豆等，都会影响孕妇及胎儿健康。因此，孕妇能吃的是煮食的新鲜蔬菜，太咸、太辣、烤焦及油炸的食物孕妇不能吃。

女性怀孕的时候是可以吃青菜鸡蛋面的，不过在选择青菜的时候，对一些不能吃的，也是要进行认识，以上对孕妇不能吃的青菜有着详细说明，因此女性在怀孕的时候，这些青菜都是不能选择的。

青菜鸡蛋面中每100克青菜鸡蛋面:热量(卡)94.32 碳水化合物(克)11.98 脂肪(克)3.89 蛋白质(克)3.27 纤维素(克)0.40。一碗最少300克,约282.9卡。

那么究竟哪些青菜的热量比较低呢?又有哪些青菜是减肥的良品呢?青菜的热量排名是怎么样的呢?很多想要减肥的妹子们一定不能错过这些有关于青菜热量的知识,因为不节食的减肥方式才是健康的。

苦瓜绝对是减肥食品的首选,它富含维生素C,且脂肪和糖的含量都非常低,非常适合减肥者食用.吃苦瓜之所以能减肥,当然离不开它和低卡和有助抑制食欲的亮点.另外,苦瓜还能促进肠胃的蠕动,有排毒瘦身的功效韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,是非常理想的減肥食品。

另外,每100克只含26大卡的韭菜也能让你多吃不发胖哦!韭菜炒豆芽就是一道非常好的养生的健康減肥食谱。每100克只含15大卡的黃瓜无疑是卡路里超低的減肥食品,而它所含的大量维生素和纤维素也是能帮助你消除便秘和加快脂肪燃脂的重要物质.從营养学角度來看,黃瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。

青菜鸡蛋面的热量比较低,非常适合减肥,尤其是在炎热的夏天,想要减肥的妹子们是绝对不能错过各类好吃的青菜的。了解到青菜的热量知识,才能更好的选择热量最低的青菜,选择最快的健康减肥。

什么愁什么怨！吃完青菜鸡蛋面再吃兔肉居然拉稀了！原来元凶是它！青菜鸡蛋面是一道家常菜式，不想做饭的懒人一族就非常喜欢这样的做法，为啥？简单方便呗，绝对是省时省力！但是吃青菜鸡蛋面需要讲究技巧，大家一定要弄清楚哪些同东西不能胡乱搭配在一起吃，这样才能吃得美味又安全哦。那么青菜鸡蛋面不能与什么同食？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

鸡蛋+白糖：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

鸡蛋+豆浆：吃完青菜鸡蛋面想喝豆浆？行不通！这样会低二者的营养价值。

鸡蛋+兔肉：吃青菜鸡蛋面，还想吃兔肉？NONONO！兔子肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。