鲍鱼，是中国饮食界的贵族，因为它集美味、养生于一身，因此很多人都对鲍鱼情有独钟。古往今来，鲍鱼的做法是各做各样。有炖吃，煲汤吃，但却不及清蒸鲍鱼来得美味，清蒸鲍鱼，既保留了鲍鱼原有的鲜味，又有嫩滑的口感。那么清蒸鲍鱼怎么做呢？下面为大家详细介绍清蒸鲍鱼的做法！

清蒸鲍鱼的做法

材料：鲍鱼(200克)

调料：盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)

做法：

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4、蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

清蒸鲍鱼，口感清鲜而嫩，与姜汁一起吃口味更好。鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值很高。喜欢吃鲍鱼的人不妨尝试下这一道清蒸鲍鱼的做法吧！

小贴士：活鲍鱼要先用勺子把所有的肉扣出来，去掉内脏后用少量食盐搓洗后改花刀，外壳用刷子刷干净，再把鱼肉放回到壳内，这样吃才会干净卫生哦！

吃过鲍鱼的人都知道，鲍鱼的肉质是非常鲜嫩的，用来清蒸神马的最适合了。清蒸鲍鱼的确好吃，可这道菜的价格并不便宜哦。这是由于鲍鱼的生长速度非常缓慢，需要5至8年才能达到食用的标准。当然，它的名贵还源于自身的功效哦。下面一起来看看清蒸鲍鱼的功效吧！

1、清蒸鲍鱼有滋阴补养的功效。中医认为鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

2、清蒸鲍鱼有调经、润燥利肠的功效，能治月经不调、大便秘结等疾患。

3、鲍鱼含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种餐桌上的抗癌食品。

4、清蒸鲍鱼能养阴、平肝、固肾，还有调整肾上腺分泌、双向性调节血压的作用。

清蒸鲍鱼简单易学，且鲜美嫩滑，可谓是人见人爱花见花开的一道鲍鱼料理。不过，吃清蒸鲍鱼前，记得先了解清楚以下食用禁忌哦。

1、痛风患者及尿酸高者不宜吃清蒸鲍鱼，只宜少量喝汤；

2、感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜食用清蒸鲍鱼；

3、有顽癣痼疾之人忌食清蒸鲍鱼；

4、清蒸鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食；

5、宝宝的脾胃功能较弱，若摄入过多像鲍鱼这种富含蛋白质的食材，不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃清蒸鲍鱼。

有着“海味珍品之冠”美称的鲍鱼，肉质柔嫩细滑，是其他海产所不能比拟的。而以清蒸做法制成的鲍鱼，更是滋味鲜甜美味，秒杀其他做法几条街。除此之外，这道清蒸鲍鱼还富含营养，男女老少皆宜，多食对身体有益。那么，孕妇能吃清蒸鲍鱼吗？下面一起来了解下吧！

Q：孕妇能吃清蒸鲍鱼吗？

A：孕妇是可以吃清蒸鲍鱼的。清蒸鲍鱼营养丰富，其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物，对小儿和孕妇也尤有补益功效。但孕妈妈吃清蒸鲍鱼时，一定要注意适量。因为清蒸鲍鱼属于高热量、高营养的食物，若食用过多，容易造成营养过剩，对消化也不太好。

鲍鱼鲜美细嫩，素有“海味珍品之冠”的美称，最适合用来清蒸了。清蒸的鲍鱼，啖一口，简直满口留香。那么，这道清蒸鲍鱼怎么做呢？首先你得学会挑选鲍鱼哦。毕竟，挑选食材可是制作美食的第一步呢。下面一起来看看清蒸鲍鱼怎么选材吧！

一般来说，制作清蒸鲍鱼时，选用的都是鲜鲍鱼。下面一起来了解下鲜鲍鱼的选购方法吧！

选鲜鲍鱼的话，要触碰时它在动；按一按肉质，柔软则说明是活的，肉发硬则说明是死的。鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。