鲜贝露属于烹饪佐料，但并不是人们所常用的调料，因其味道鲜美，用量与用法不好掌控，相信大家对于鲜贝露的用法很是苦恼。

鲜贝露是什么？它是由水解植物蛋白液、水、食用盐、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化，家用型的普通调料。其口味新潮、用途广泛，是调味品中的上乘佳作，亦是高档酒楼和家庭餐桌上必备调味汁，深受广大消费者喜爱。

鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露能适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料，口感鲜美过人。

鲜贝露给食物的口感应该是算强劲的前段口感；是一种省时，省力的又一好调料。最主要的是带着浓厚的海鲜风味，且富含人体需要的氨基酸、铁、磷、钙等丰富的营养元素。

温馨提示：

鲜贝露在夏天中最为实用，拌菜，或者直接蘸食。这个也和海鲜沾点边的鲜贝露。

鲜贝露味道鲜美，用其烹饪更是添加溢彩，但是鲜贝属于海产品，而有一部分人群对于海鲜类多有过敏的症状，那么鲜贝露的禁忌人群是哪些呢？下面小编将告诉大家鲜贝露的禁忌人群是哪些！

鲜贝露是鲜贝制成，许多贝类是发物，鲜贝也属于发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

但鲜贝露一般人均可食用鲜贝，尤其适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

鲜贝属海鲜，性寒凉。橘子与鲜贝相隔两小时吃较安全；吃鲜贝不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他；吃鲜贝也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。

温馨提示：

1、鲜贝露本身极富鲜味，烹制时如加了鲜贝露就千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，鲜贝中的泥肠不宜食用。

2、鲜贝露的营养非常丰富，易消化，是晚餐制作中非常好的佐料。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美；煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧；细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。

鲜贝露的主要原料源于鲜贝，鲜贝的营养价值又极高，那么大家知道鲜贝露的功效与作用吗？下面跟着小编一起来寻找正确答案吧！

鲜贝露是鲜贝的提取物制成，而鲜贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

1、健脑。

鲜贝露富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、健脾和胃。

鲜贝露适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3、养颜护肤

鲜贝露含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抑癌抗瘤。

鲜贝露具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

鲜贝露凉拌西兰花绝对是夏季必备，既能满足营养需求，又能满足口感需求，属于夏季菜品中的最佳选择，而秋季食用又能清热败火，那么大家知道鲜贝露凉拌西兰花的做法吗？

主料：西兰花两朵，大蒜半头，小葱两根。

辅料：鲜贝露适量，鸡精适量，香油几滴，辣椒油适量，白芝麻适量，醋适量，糖小半勺。

做法：

1、将葱洗净，切成小段。

2、将蒜切成碎末备用。

3、将西兰花摘成小朵，洗净备用。

4、烧一锅开水，放入一点盐巴，然后将西兰花放入焯烫，三分钟大概就好了。

5、将西兰花捞出冲凉水，然后用凉水浸泡一会，这样可以让西兰花保持绿色，否则会变黄哦！

6、将适量的鲜贝露，香油，辣椒油，鸡精，白芝麻，醋，小半勺糖以及准备好的葱末、蒜末放入一个小碗中搅拌均匀。

7、将6中调好的凉拌汁倒入装西兰花的容器中，搅拌均匀。一份简单又有营养的凉拌菜就做好了！