虾皮营养价值又高，食用口感又好，使很多人都很钟情虾皮，其实虾皮的作用也很多，对我们的身体有些方面是极好的。虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。有的人就很疑惑，究竟虾皮怎么吃补钙呢？下面就让小编来给大家推荐一道补钙的食谱吧！

虾皮蒸蛋

材料：

鸡蛋四个，虾皮一些

做法：

1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量；

2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米；

3、然后放在蒸锅里大火蒸，这个蒸好的准确时间是十二分钟；

4、出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了；

5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

对于美味的虾皮大家都已经了解了许多，那么其实虾皮的做法很多，虾皮的精髓在于其皮质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。下面我来给大家介绍几款简单的虾皮的食谱，大家有时间可以试着做做哦！

胡萝卜虾皮鸡蛋饼

材料：虾皮，面粉，胡萝卜，鸡蛋2个

做法：

1、将所有材料搅匀，用盐、味精、五香粉调味，对了，还加了点碎紫菜，感觉 面糊干的话就加点水进去；

2、平底锅放少许油，下一勺面糊，摊平，一面煎好后，翻面煎，很快就好了。

花样火腿鲜虾皮萨

材料：面粉150克，火腿5根，虾仁12只，皮萨酱，什锦果蔬粒，马苏里拉，蛋液，配料：糖，油，盐，酵母，皮萨草，番茄酱，胡椒粉，蒜末，洋葱末。

皮萨酱的制作：

蒜末和洋葱末爆香，加入番茄酱，放入糖，胡椒粉，盐，加点水熬制稍稠，撒上皮萨草，冷却后就是皮萨酱了。

皮萨皮做法：

1、150克粉，加入2克酵母，2克盐和15克糖和适量水揉成团，再加1小勺色拉油直至揉到油吸收为止，盖上盖发酵至2倍大；

2、排出空气，再稍微揉下，静置松弛15分钟，然后擀成和9寸皮萨盘差不多大小，放入盘中，周围圈上火腿；

3、将火腿圈均匀切割，翻面即成了花样火腿边缘，中间扎孔；

4、将皮萨皮和果蔬粒一起入烤箱200度烤10分钟左右；

5、取出在皮萨上涂上皮萨酱，撒上马苏里拉，然后放果蔬粒，接着摆上虾仁，放上几片洋葱圈；

6、入烤箱220度烤15分钟，取出，在边缘刷蛋液，再撒一层马苏里拉烤5分钟，好了，可以吃了。

虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛。下面就让我们一起来看看虾皮的营养价值到底有哪些呢？

虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

2、虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙 的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症 。

3、《本草纲目拾遗》 中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

4、虾皮还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。

虾皮其实也能食用呢，它的风味完全不输虾仁呢。不过吃虾皮之前要清洗干净，否则会有一股腥味，大家清洗虾皮的时候记住用温水泡几分钟哦，然后换水清洗几次就OK了。虾皮买回家，但一时间吃不完，应该怎么保存虾皮好呢？

1、如果是淡质地虾皮，你可以将其摊在阳光下晾晒，等到其变干之后，装入瓶子里，密封保存。

2、如果是咸质的虾皮，记住这种虾皮不能放在阳光下暴晒哦，一定要风干，将其放在阴凉处吹吹风，然后装入瓶子里。

3、购买虾皮之后建议大家首先将虾皮放在冰箱里，这样的保鲜效果是最好的。当你也可以将其装在密封的瓶子里，放在阴凉处就OK了。

4、其实保存虾皮的最好方法是，将其放在广口玻璃瓶里，而后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味，二来能避免受潮、长毛。

虾皮的好处有那么多，那么大家是不是就不管不顾的胡吃海吃呢？这样是不对的，虽然虾皮的好处确实很多，但是要正确的吃才能真正享受到虾皮的价值，如果是错误的吃法，那么不仅对身体没有好处，还会对我们的身体带来伤害。下面就让我来讲讲虾皮的食用禁忌有哪些？

1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食；

4、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；

5、虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸 ，从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

6、吃虾皮后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

7、吃虾皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 这些水果中含有鞣酸 ，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀 、腹痛、腹泻 等症状，大大影响肠胃的消化功能。 所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化不良。