海参斑鱼的做法

海参斑鱼,营养价值之高,大伙的称赞可谓是有过之而无不及。对于这样一种珍品,如果不能好好地烹饪,那就真是浪费食物了。但是怎样才能做得既好吃又不流失营养呢?今日就当回厨师,为大家揭秘!

海参斑鱼的做法

在小编的观念中,凡是跟海参沾上边的,其营养价值都是不可小觑的。海参斑鱼,不知道有没有小伙伴品尝过。对于这种营养价值如此丰富的鱼,如果不能正确的烹饪,那就真的太浪费食物了!今日就化身厨神,为喜欢吃海参斑鱼的小伙伴来个正确的指导!

主料:海参斑鱼

配料:葱、胡萝卜、姜

做法:

1、海参斑鱼是深海鱼,所以一般我们买来的都是冷冻好了的。做饭前一天晚上拿出来,第二天早上就会化掉冰的。

2、大部分海参斑鱼在捕捞的时候都会被处理过的,内脏都会被处理干净再冷冻。因此,我们化冻之后只需清理鱼鳃部分就可以了。

3、鱼鳞是最难处理的部分。先烧开一锅热水,开锅后,将鱼放在锅里烫一下,然后用钢丝球轻轻地擦拭,直至表面光滑即可。

4、将鱼剖开,半条鱼的皮撕下,用来制作温拌鱼皮。

5、将切好片的鱼皮放入沸水焯烫一分钟至紧致后捞起控净水,与焯过的青黄椒片、洋葱片各50克一起放入盛器,加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克,拌匀。

6、温拌海参斑鱼就完成了。

7、将剩下的鱼表皮改刀放入盘中旺火蒸8分钟后取出,撒上葱丝、青红椒丝,浇上热油即可。

建议:清蒸海参斑鱼不要超过8分钟,否则鱼的营养会流失。

虽是一条小小斑鱼,却能做出两道可口的菜。海参斑鱼不管是鱼肉还是鱼皮,其营养都是极具的。妈妈们有空上市场的时候可以买一条斑鱼回家自己动手做做,这样不管对于老人还是小孩都是补充营养的佳品哦。

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海参斑鱼的营养价值

海参斑鱼作为海洋中的一宝,说是捕捞者的最爱,一点也不过分。再加上营养价值屡受众人称赞,自然而然,它就是一珍品。那它到底富含什么营养呢?下面我们一起来看看。

海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。鱼种属于珍贵的稀有品种。纯天然野生,无污染。其主要特点是鱼油含量高。 作为海洋珍品,海参斑鱼有三最:鱼皮最厚、鱼肉含油最高、鱼骨含钙最高。

鱼皮,一向是胶原蛋白的最佳补充者。海参斑鱼的鱼皮,占据了鱼重量的三分之一,是不可多得的胶原蛋白,适合红焖、煮汤、清蒸,同时它也是美容中的食补佳品。

其鱼肉鲜香嫩滑,富含天然的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老的功效,因此,人们称之为血管的清道夫。中老年人食之,可预防中风和老年痴呆症、心脏疾病的发生。海参斑鱼只有一根软骨,鱼骨软脆,无疑是妇女儿童补钙的最佳选择。

从皮到骨,一身全是宝,也难怪海参斑鱼如此多人爱吃。不管男女老少,它都能给予你最大的营养。天然补充营养,海参斑鱼值得你选择!你选对了吗?

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海参斑鱼多少钱一斤

海参斑鱼全身上下都是宝,从皮到骨都不浪费。看到如此宝贝的食物,你是不是手痒痒想买了呀?先别急,下面为你探清海参斑鱼的市场价格行情再去也不急。来看看介绍吧。

作为营养价值如此高的食品,随着物价上涨,其价格还是不断攀升的。近几年来,海参斑鱼在市场上的价格从20几块到上百块一斤不定。市场中的海参斑鱼,一般价格在25/斤—45/斤上下波动,对于平常老百姓而言,性价比还是挺高的,而且也是在消费承受范围之内的。

但其实海参斑鱼的价格不局限于这个阶段。市场中较贵的价格是80块/斤—200块/斤。价格相差确实比较大。市场有市场的规则,海参斑鱼的价值高,也难免会存在有人恶意炒高其价格,但是作为消费者,很多人对于价格差距大的同一产品会有选择困难症。

作为理智的消费者,购买海参斑鱼,我们不止要看价格,要学会货比三家、价比三家,综合考虑之后再进行购买是理智消费者的做法。毕竟,一种东西的好坏,不是取决于价格。要慧眼识鱼,这样才能买到既实惠又有营养的海参斑鱼哦。

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海参斑鱼去鳞的方法

一般情况下,我们所购买的海参斑鱼都是冷冻的,所以大都是清理了内脏等脏物的,这样的话我们就只需要清理鱼鳃的部分就好了。然后大家最烦恼的大概就是去鱼鳞了。海参斑鱼的鱼鳞与其他鱼不同,它的鱼身是非常硬的,所以不容易去掉鳞。今天就教大家一些小技巧,能够快速干净地去掉鱼鳞,让你不再烦恼。

1、先将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,不过此时鱼身还是保持较硬的状态;

2、将鱼尾提起,鱼身成斜面,用70度左右的开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净;

3、把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净;

4、如果有部分沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可;

5、最后,将去鳞后的鱼放在水中备用。

大伙看懂了吗?以后做海参斑鱼的时候就不用烦恼怎么去掉鱼鳞了!海参斑鱼的做法和处理方法都已经有了,万事俱备,只差去市场买条鱼来烹饪了。营养丰富,老少咸宜,你还在等什么呢?赶紧行动吧!

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海参斑鱼宝宝能吃吗

麻麻说,小宝宝要多吃鱼才能快高长大哦。鱼类的蛋白质比较丰富,肉质口感嫩滑,刺不多的话可以考虑给小宝宝吃哦。于是问题来了,海参斑鱼宝宝能吃吗?这个可爱的小鱼儿只有一根软骨呢,吃饱饱放肆吃也不担心鱼刺卡喉咙了。

海参斑鱼宝宝也是可以吃的呢。海参斑鱼是一种深海鱼类哦,所以肉质会比较鲜美,当然在做成菜肴之前是有那么点腥味的了,不过不要紧,动动手指头做出鲜香四溢的砂锅们海参斑鱼,好吃不停嘴哦。加上海参斑鱼并没有什么骨头,所以给小宝宝吃是极好的呢,能补充蛋白质,各种营养元素。

小宝宝吃海参斑鱼的好处是能补钙哦,海参斑鱼中只有一根软骨,可能是精华浓缩的原因,所以这跟鱼骨的含钙量极高,小宝宝补钙好,吃出大长腿,分分钟变身花美男哦。不过呢,海参斑鱼也是略贵的,一斤可能要168元,要是在高逼格一点餐厅吃,价格也要更高些,但物有所值呀。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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