红艳艳的山楂，虽然口感微微涩，但是用来做甜品或者零食还是非常不错的食材，用山楂做出红得令人迷醉的蜜饯山楂，让人难以移开视线。一于将甜蜜进行到底，一起看看山楂酱、山楂片、山楂茶的做法。欢迎来偷师，不会的请默默记下帅出新高度。

山楂酱

原料：山楂、冰糖。

做法：

1、山楂去核洗净，沥干水。

2、去除山楂的顶部、尾部，留下山楂肉。

3、锅中加入适量的水，倒入山楂，不时搅拌山楂。

4、山楂煮软后加入冰糖，继续煮，需要不断搅拌山楂。

5、冰糖溶解，山楂叶变得细腻后，就可以出锅享用美味了。

自制山楂片

原料：山楂、白砂糖。

做法：

1、新鲜山楂洗净去核，放入装有白糖的罐子里腌制一晚上。

2、将腌白糖的山楂放在蒸锅上大火蒸15-25分钟。

3、取出蒸好的山楂，加入柠檬汁以及白糖调味，搅拌均匀。

4、最后待山楂泥冷却后，捏或切成所爱的形状就可以开吃了。

山楂瓜皮饮

原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。

做法：将山楂、冬瓜皮、首乌、槐树角放入锅中煮20分钟，滤汁饮用。

山楂，红红，圆圆的外表，串在一块再涂点冰糖就成了冰糖葫芦，可能很多人都没发现其实糖葫芦是用山楂做成的。除了大人小孩都爱吃的冰糖葫芦，山楂还能做成山楂糕点，也可以熬成粥，或者做成山楂酱、乌梅汤，大部分山楂甜品都具有酸酸甜甜的口感，让人欲罢不能。下面介绍几种拥有迷人红色外表的山楂糕、酸甜爽口的山楂乌梅汤以及温和暖胃的山楂粥。

山楂糕

原料：山楂，白糖。

做法：

1、山楂洗净，取出山楂核。

2、将山楂放入搅拌机中，加适量清水，搅拌成山楂酱。

3、山楂酱倒入锅中，加入白砂糖，搅拌，直至山楂变得浓稠。

山楂乌梅汤

原料：乌梅、山楂、甘草、陈皮。

做法：

1、将乌梅、山楂、甘草和陈皮洗净，沥干。

2、陈皮用到刮去白色的纹络。

3、锅中加水，放入乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。

4、40分钟后，加入冰糖，糖溶化后即可。

山楂粥

原料：山楂、葡萄、莲子、江米。

做法：

1、山楂、葡萄干、红枣、莲子、江米洗净，莲子在江米要浸泡半个小时。

2、锅中放入江米，加入适量清水，熬20分钟后加入莲子。

3、将山楂切开，放入米粥中，搅拌继续放入红枣和葡萄干。

4、20分钟后关火，放入桂花糖即可享用美味。

山楂不恰当的吃法也会导致人体产生一些副作用，如造成胃痛、结石。山楂最常见的食用方法是泡水喝，不过如果在空腹的情况下，尤其是在饥饿的情况下食用山楂，会令胃部产生涨涨的感觉，会导致胃痛。山楂中的柔软和胃酸结合容易形成结石，很难被消化，因此不能在空腹的情况下食用山楂。

山楂制成的零食也不能多吃，例如冰糖葫芦、山楂片以及山楂糕等，小朋友吃多了容易龋齿。这些甜品或零食中含有糖分太高，老年人原本吃山楂能起到强心脏降血脂的作用，但是食用这些山楂制品反而会有反效果。因此在食用山楂之前要确保自己的肚子有“料”，避免空腹食用山楂或者喝山楂水等。

红枣干相信大家都吃过，是经过烘干而变得坚硬的枣片，购买也方便，一般超市就可以买到。与红枣干相似的是山楂也能制成山楂片，这样做的目的很显然是为了能方便的泡水喝，毕竟山楂口感有点涩，直接食用不理想，用来泡水是最科学也是最健康的喝法。那么山楂片应该怎么泡水好呢？

1号山楂茶饮

原料：山楂15克、罗布麻叶6克、五味子5克及冰糖。

做法：将上述几味放入锅中一起煎熬。

功效：降血脂、血压。

2号山楂茶饮

原料：山楂片15克、菊花10克、草决明子15克。

做法：将上述几味放入锅中一起煎熬。

功效：润肠通便。

3号山楂茶饮

原料：山楂250克、丹参500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖。

做法：将上述几味放入锅中一起煎熬。

功效：补心血、清肝热、破淤血。

山楂片含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸等能促进肠胃消化，其含有的果胶是可溶性膳食纤维，能降低胆固醇，用山楂片泡水能起到刮油降脂的效果。山楂除了直接用沸水泡之外，加入一些材料如麦芽、陈皮、藿香等能加强消除脂肪效果。其实山楂也曾被评为最佳的刮油食物，一起看看怎么泡山楂片能起到巨高的减脂效果。

山楂消脂茶

原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。

做法：将上面的材料都放入砂锅中加入适量的清水煎煮，之后过滤掉茶渣即可饮用，每日1次。

山楂冲银菊

原料：山楂、银花、菊花。（各10g）

做法：山楂洗净切开或者弄碎，放入杯中，加入适量的开水，再放入银花、菊花冲开。每日饮1次即可。

山楂荷叶茶能减肥吗？可以的。

山楂有健胃、消食、散瘀的作用，荷叶有利尿祛湿、消水肿的作用，山楂荷叶茶是减肥最佳茶饮，它营养多 、功效大，而且冲泡的方法相当便利，是很多想减肥但又不愿花太多力气的美眉的心头爱。

荷叶有清热解暑，升发清阳、除湿祛瘀，有利尿通便的作用，最重要的是它还具有健脾升阳的效果，它的减肥原理是服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。而山楂有利水通便、降脂降压的功效，两者搭配，能让你轻松瘦身。

且不说山楂酸酸甜甜够解腻，再搭配口感清香的干荷叶，真是一道不错的消脂减肥养生茶饮，那么这道山楂荷叶茶有什么功效呢？

首先，山楂具有开胃消食、活血化瘀、降脂减肥、降血压等作用，可以起到预防心血管疾病、增强机体免疫力等功效。

其次，荷叶含有丰富的生物碱及维生素C，具有消暑利湿，降脂减肥等作用。

二种相配，不仅可以保护肝细胞，恢复肝功能，对脂肪肝也有一定的预防和治疗作用，同时还具有不错的减肥功效。还可以预防肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病呢！

妈网温馨小提示：山楂食用过多会对肠胃刺激，不妨加入红枣中和，口感更佳哦！

山楂片泡水虽然能起到降血脂、助消化、刮油的效果，但是在不恰当的情况下饮用却会有相反的效果。很多长辈都习惯在起床后泡点茶喝，空腹的情况下喝山楂片茶饮是不健康的，因为山楂中的鞣酸会和胃酸结合形成鞣酸蛋白，很难被人体消化。

鞣酸会刺激胃粘膜，从而引起恶心、呕吐情况，鞣酸蛋白形成后，会和植物中的果胶继续凝结成块，也就是胃石。得了胃石症还会引起并发症，严重的胃会穿孔，有胃病或者是肠胃功能弱的朋友千万不能在空腹的情况下饮用山楂片茶饮，其实也不建议食用山楂极其制品。

正确饮用山楂片茶饮时间最好饭后间隔2-3小时再饮用，尽量减少鞣酸对胃部的刺激。除了山楂片茶饮外，也不能在空腹的情况下食用山楂。有牙虫以及脾胃虚弱的人不建议食用山楂及其制品。

山楂玫瑰花茶，顾名思义，就是在泡玫瑰花茶的同时，加入一些山楂，那么，山楂与玫瑰花茶合起来的山楂玫瑰花茶有什么功效与作用呢？

1、山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

2、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

3、促进消化作用，山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。对胃肠功能具有一定调节作用。

4、玫瑰花蕾香嫩、润泽，适宜冲泡饮用。其味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛的明显功效；温养心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。

5、玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，改善内分泌失调，对抗自由基，抗衰老，并能消除疲劳和促进伤口愈合。

红糖煮山楂的做法会不会很复杂呢？下面我们一起来学习他的做法吧！

材料：山楂7颗；红糖20g； 清水一小碗；

1、山楂洗净去核，方法是借助钢笔帽，找一个用完的润唇膏盖子洗净了一样用。为了保持山楂不裂，造型完整，可在山楂的两头都轻轻转动并前推，最后将果核完整的推出，如果是金属盖子比较锋利，只要从一头钻着推出就好了。

2、盖子里的果肉一般都可以用手完整的拔出来，如果不慎断在盖子里就用个牙签辅助一下很容器清理盖子的；

3、七颗山楂20g红糖一碗水，隔水炖半小时即可，可以直接放蒸屉上；或者小锅里放山楂和红糖以及两碗水，最后两碗水煲成一碗水即可食用。

小贴士：20g红糖配七颗山楂可能觉得有些酸，喜甜的可以再加糖；隔水炖，蒸，直接拿锅煮，那种方法都可以，时间不低于半小时为好。

白糖煮山楂怎么做好吃呢？白糖煮山楂的做法复杂吗？下面小编为大家介绍一款白糖煮山楂的做法。

主料：山楂1000克

辅料：水3000毫升、琼脂3克、白糖800克

1、将九成熟的山楂洗净、去核。

2、把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。

3、将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。

4、用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。

5、将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。

菜品特色：素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。

冰糖煮山楂的做法有多种，其中的一种吃法就是果酱了，下面快来学做果酱的做法吧！

1、要做果酱，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告诉大家几个小窍门。

2、最简单的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉。如果家里没有去核工具，就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒，把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂中间有核的部分，使劲一捅，山楂核就能完整去除了。

3、还有一种方法，用小刀在山楂的中间横切开成两半，就能看到山楂籽被剥离出来，用刀尖轻轻的挑去籽，这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。

4、山楂去掉内核后彻底清洗干净。

5、沥干水份。

6、放进不锈钢锅里加少许水和冰糖。

7、大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂。

8、其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可。

山楂不仅开胃，而且营养价值丰富，山楂几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂干，山楂罐头等各种美食。下面一起来学习煮山楂的做法吧！

主料：山楂500g。

辅料：冰糖200g。

1、准备山楂；

2、山楂切开2瓣去核；

3、洗干净用一勺盐泡30分钟；

4、锅放水；

5、放山楂；

6、准备冰糖；

7、放锅里和山楂一起煮30分钟；

8、煮好的山楂。

小贴士：用一勺盐泡山楂，煮的山楂颜色好看，多放点冰糖。

山楂不仅可以作为新鲜水果食用，还可以制作成为很多的副产品，山楂水就是其中之一。煮山楂水的功效与作用也是人们不可小觑的。

1、治疗痛经、月经不调

中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品，对女性很有帮助。因此有痛经的女性不妨可以多试试。

2、减肥降脂

饮用山楂水可减肥降脂，很多减肥的女性嫌煮山楂水麻烦，就直接买晒干的山楂来泡水喝，也能取得一定的效果。

3、山楂水可以开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。

4、山楂水具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，对老年性心脏病也有益处。

5、山楂水能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

很多人都吃过山楂，那么大家知道山楂可以做出各种各样的产品，比如大家吃过的冰糖葫芦、山楂糕等。山楂不仅美味好吃还具有特别的功效。下面为您介绍生山楂的功效与作用~

1、具有抗衰老作用

山楂的抗衰老作用居水果之首，多喝些山楂柠檬水，是最简单的美容方法了。

山楂柠檬水的做法：将柠檬片或者柠檬干与山楂一同泡入水中饮用，可以反复冲泡，需坚持饮用。

2、具有降脂减肥的作用

山楂具有很强的助消化功能，每日坚持饮用山楂茶，还可以达到降血脂的功效。

山楂茶的做法：将山楂洗净后切开，之后根据个人口味加入冰糖，一起用沸水泡置3-5分钟就可以饮用了。

3、山楂可以治疗痛经及月经不调

由于很多痛经是由于血瘀引起的，而山楂具有活血化瘀的作用，所以对此具有一定的疗效。

饮食方案：将山楂洗净后加入适量的水，直至将山楂煮烂，加入红糖熬成稀糊状即可，经期前3-5日开始服用至经后3日为一个疗程。

保健作用：山楂消食化积，健脾开胃，行气散瘀。

山楂是很多人都很喜欢吃的一种水果，山楂是一种一年生植物，很多人都喜欢将山楂制成焦山楂。因为这样制成的焦山楂具有特别的功效。下面为大家介绍焦山楂的功效与作用~

焦山楂并不是什么新型的一种山楂品种，而是山楂经过加工后制作而成的，其实就是山楂的制品，所以焦山楂的功效与山楂的功效没有什么差别，出来能够帮助消化之外还有其他功效，比如治疗痛经月经不调、防癌症抗癌症、能够强心降血压降血脂。

焦山楂为主治疗秋季腹泻生山楂有防暑、活血散瘀，消积开胃，降压药用价值。焦山楂：取净山楂片放锅内，炒至表面焦褐色，内部黄褐色。本品表面焦褐色，内部黄褐色，气清香，味酸、微涩。焦山楂酸、甘、微温。归睥、消食化积、胃肝经，焦山楂不仅酸味减弱，且增强苦味，长于消食止泻。

山楂是一种非常常见的水果，想必很多人都吃过。山楂的味道十分略微酸涩，是很多人都很喜欢吃的一种食品。那么焦山楂和山楂的区别是怎样的呢？

焦山楂其实就是山楂的制品，中药店如果没有的话，可以自己做。

焦山楂为主治疗秋季腹泻，生山楂有消积开胃，活血散瘀，防暑、降压药用价值。焦山楂表面焦褐色，内部黄褐色。气清香，味酸、微涩。按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸计，不得少于4.0%。

焦山楂虽然以山楂为原料进行炮制，但效果与山楂却略有不同。

各山楂组对正常小鼠及阿托品负荷小鼠胃排空和小肠推进有促进作用，其中尤以炮制过后的焦山楂效果为优，山楂炭效果反而降低；各组对大鼠胃酸分泌和胃液PH值都有促进作用，仍以焦山楂效果为佳。

所以，山楂经一定成度炮制后对胃肠运动的促进作用增强，但炮制超过一定限度将降低疗效。活血化瘀止痛多用生山楂，消食导滞宜用焦山楂的。

提起山楂想必很多人都很熟悉，虽然很多人吃过山楂，但是想必对它却并不熟悉。山楂不仅味美鲜酸还对身体非常有好处。那么山楂水的功效与作用是怎样的呢？

首先告诉大家的就是山楂是酸性的，可以刺激人体的消化系统，特别是刺激口腔，可以让唾液快速的产生，这样的话山楂就起到了开胃的作用，孩子不爱吃饭，就多给他吃山楂就可以了，

其次告诉大家的就是山楂里的纤维物质非常多，可以帮助人体的肠道就行蠕动，提高肠道处理人体垃圾的速度，这样的话就会不用担心垃圾堵塞在人的肠道里了，山楂可以达到治疗便秘的作用。

最后告诉大家的就是山咋哈里的维生素非常的多，特别是维生素B，这些维生素B可以帮助身体去除老化的细胞，这样的话身体里老化的细胞就不会堆积在一起，因此就不容易产生皱纹，所以山楂具有养颜的作用。

很多人都很喜欢吃番茄酱、蓝莓酱等各种水果酱，山楂酱虽然不常见，但因其酸甜的口感也是虏获了大批粉丝。下面为大家详细介绍山楂酱的做法~

山楂酱

食材：山楂、冰糖、水、煮锅。

做法：

1、选新鲜的山楂洗净，然后蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。

2、处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。

3、选新鲜山楂洗净。煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。倒入料理机搅拌成糊。

4、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。冰糖中加水300克。

5、小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

6、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。

7、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

8、凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。

山楂那鲜艳的外表、丰润的果肉和酸甜的味道，一下子就会勾起人们的食欲；即便肠胃不好、食欲不振，只需几颗山楂，便能很快地消除不适，让胃口恢复往常的活力，然而人们通常都爱把山楂制成罐头来食用，可是大家知道山楂罐头的自制方法吗？

自制方法一

原料：山楂

做法：

1、挑选山楂，并洗干净。

2、抠籽，尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，这样能保持山楂的完整。

3、用羹匙把把头挖掉山楂罐头。

4、开始蒸（有些方法是煮的，煮好后都很腻很粘稠的，看起来不够清爽），直接放在帘上，时间不长，水开后五分钟，颜色变了之后就好了。

5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。

自制方法二

原料：山楂500克、水500毫升。

做法：

1、将山楂洗干净，然后用尖头小刀将山楂的柄和根底剜除，再用手将果肉掰开，将中间的子剥除。

2、把加工好的山楂放入汤锅中，加入水，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时地用汤匙搅拌，以防糊底。

3、山楂汤变黏稠即可关火，彻底放凉后装入瓶中，放入冰箱冷藏保存。

自制方法三

原料：山楂。

1、将山楂洗净，用水果刀把山楂切成2半，然后将籽取出。

2、把处理好的山楂放入锅中，放入适量的水，比例是1（山楂）：3（水）。

3、大火烧开，然后调成中火、小火煮25分钟即可出锅装瓶。

山楂乌梅汤是什么呢？其实山楂乌梅汤就是以山楂和乌梅为原料进行熬制，然后添加冰糖、蜂蜜等制成的饮品，其实山楂乌梅汤的做法十分简单，自己在家中就能轻易完成。山楂乌梅汤可谓是清洗肠子的健康的美味饮品，在悠闲时饮一碗山楂乌梅汤可谓是十分惬意，加上山楂乌梅汤的口味是酸酸甜甜的，是开胃的良好饮品。

其实山楂和乌梅算是两个很好的搭配物，两者的营养物质含量都很高，乌梅和山楂均味酸，含有大量的有机酸、维生素C、黄酮类物质，两者相辅相成，共同具有生津止渴、健胃消食的功效。而且在日常生活中，山楂和乌梅的制品都是大家的喜好之物，特别是对孩子和孕妇而言，山楂片是很多小孩子的零食，而乌梅在孕妇妊娠初期在预防孕吐上效果较好。

而为了更为具体的了解山楂乌梅汤是什么，我们下面会对山楂乌梅汤做个大概的介绍，从山楂乌梅汤的作用、适宜食用人群等各个方面入手开始来了解。

山楂干泡水能开胃消食，特别对消化不良的人有显著的效果。山楂虽然对降血压、消食有很好作用，但里面的酸性物质含量高，不适合空腹和胃酸过多的人饮用，否则会引起急性胃炎。那么山楂水什么时候喝好？山楂水最好是在饭后喝，山楂水虽然有助于消化，但是一天也不能喝太多了，山楂水一般是一天不要超过一杯。

山楂水可以减肥吗？可以，山楂水是可以减肥的。因为山楂里含有丰富的山楂酸、蛋白质、磷、钙、铁等一些人体所需的营养素，这些是可以促进脂肪分解的，可以帮助人体消化，同时也有抑菌、降血脂、强心、收缩子宫等作用。山楂水一般是一天不要超过一杯。山楂虽然对降血压、消食有很好作用，但里面的酸性物质含量高，不适合空腹和胃酸过多的人饮用，否则会引起急性胃炎。

我们常拿山楂来泡水喝，而山楂水的功效有不少，那现在我们来看一下山楂水的功效：

1、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

2、山楂所含的黄酮类、胡萝卜素和维生素C等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

3、山楂干泡水能开胃消食，特别对消化不良的人有显著的效果。

4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状

山楂我们常见的食物，也是一种助消化的食物。山楂经常被人们用来泡水喝，那么山楂水的做法简不简单呢？我们来看一下：

1、先将鲜山楂洗干净，切开两半，然后去核。

2、往锅中放水，水烧开后再放入切好的山楂，煮上五分钟左右就可以关火了。

3、我们可以往锅中加入冰糖再焖一会，这样山楂水的味道会更好。

山楂干我们经常都会在各大超市或药店看到，那么如何做山楂干，你知道吗？其实山楂干的做法很简单，我们来看一下：

1、先将新鲜的山楂洗干净，然后晾干水分。

2、把山楂里面的把子摘掉，然后切片。里面的籽要留着，不用去掉。

3、山楂全部切成圆圈状之后就用装好，摆在阳台或其他通风的地方。

4、一天半天翻一次，后面一天翻一次。一直到你觉得口感合适了，就可以装袋保存了。

山楂的用处有很多，可以做成山楂干、山楂汁、山楂糕、雪红果、冰糖葫芦等各式各样的食品。今天，就来讲讲自制山楂干的方法。

1、准备新鲜山楂适量，锡纸几张。

2、新鲜的山楂清洗干净，用小刀去掉山楂头尾，中间切一圈，掰开，去掉籽。

3、烤盘上放锡纸，把切好片的山楂整齐的码在烤盘上，100摄氏度烤40分钟到1小时。

山楂条，酸酸甜甜，很多女生爱吃但是懒得做。自制山楂条的制作方法没有大家想的那么困难，何不挑战一下呢？来看看自制山楂条的方法吧，保证看完后就想试一试。

1、准备新鲜山楂、冰糖等原材料。

2、将山楂洗净沥干水分去核备用。

3、将山楂放入干净的锅中，加入冰糖（2：1）的比例，也可以根据自己的爱好多加入冰糖，到入适量的清水，刚好没过山楂即可，大火都煮开后，转中火煮制黏稠状即可。

4、把熬制好的山楂果酱倒入烤盘刮平，放到室温下晾干。

5、将晾干的山楂切成细条，再洒上白糖即可食用。

很多人喜欢自己酿一些酒，例如杨梅酒、葡萄酒、荔枝酒、当归酒等等。自制酒有个好处就是酒的纯度绝对够，不会有掺水的行为，当然喝起来也比较有味儿。接下来，教大家自制山楂酒的方法。

1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，充分擦干。

2、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。

3、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。

4、等到山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。

5、35度以上的酒，在常温下可以保存一两年。如果酒的度数比较低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱保存。

山楂，秋天的水果之王。它没有橘子的受欢迎程度，也没有柚子那么伟岸的身躯，如此引人注目。但是小小的身材却又大大的力量。下面就让我们一起来看看山楂罐头的功效吧。

山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。

山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。

但是由于山楂罐头在熬制过程中加入了大量的糖份，所以糖尿病人不能食用。

吐司搭配黄油和果酱这种早餐越来越被国人所接受。黄油和果酱的销量也日益走高。黄油我们自己无法做，但是果酱开始可以的。下面就教大家如何自制山楂罐头。

1、准备山楂、冰糖、白糖、生粉等材料。

2、山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟，用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净。

3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水，使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。

4、把用热水浸泡过的山楂果蒂摘掉，用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净，用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。

5、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。

6、把浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下的山楂水倒入锅中，放入取出的山楂果核，再根据实际需要加入适量清水。

8、开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除，砂锅里再放入山楂果肉。

9、接着加入白糖40克和冰糖60克，开中火煮到水开关火装瓶即可。

很多人对于冰糖葫芦的认知程度很高，但是很多人对于冰糖炒山楂就有点难以理解。和冰糖葫芦有什么不同吗？

冰糖炒山楂其实算是雪果子的半成品，但是它又是可以直接食用的，等冰糖冷却过后，其实就是冰糖葫芦了。

因此，冰糖炒山楂既是冰糖葫芦也可以做成雪红果。

作为被冰糖葫芦陪伴成长的一代，我们很大程度上连冰糖葫芦都不会做，更别说吃都没吃过的炒山楂了。究竟炒山楂的做法是什么呢？

1、山楂洗净，去核备用。

2、将山楂放入锅内，撒上糖，腌一会。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜欢酸的少放糖，喜欢甜的多放。

3、锅内放水，不要太多，太多的话汤汁就不粘稠了。然后开始煮山楂，加入冰糖。大火煮开后转小火，撇去浮末。

4、煮的时间控制好后，到时就可以出锅了。

在南方，大家都喜欢吃原汁原味的东西，在南方的海边，到处可以看见生鲜用最简单的方式保证着最鲜美的味道，因为不管什么烹调方式都会破坏一些营养。那么，炒山楂的功效与作用如何呢？

取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉就可以了。山楂炒制过后，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。炒山楂消食导滞的作用主要体现在消化肉食上。

在生活中，炖鸡肉牛肉时放入几颗山楂，就很容易炖烂，就说明了山楂有很好的消化肉食的作用。

很多人知道山楂片，就是薄薄的一片山楂口味薄片。一片一片剥出来吃，在90年代已经是很享受的美食了。那么，大家知道什么是生山楂片吗？

生山楂片分两种，一种是已经经过加工后，可供直接食用的即食山楂片。

另一种就是烘干的新鲜山楂片，不可以直接食用，主要用来泡茶饮用。因此在购买的时候要进行区分。

很多时候，我们都分不清山楂是生的还是熟的界定在哪里。是指山楂本身的成熟度还是认为加工的成熟度呢？生山楂和熟山楂又有什么区别呢？

这里的生山楂是指未成熟的山楂，熟山楂是已经成熟了的山楂。生山楂是涩的，不可以食用。已经成熟的山楂还是比较酸，适合开胃、消食。成熟的山楂颜色是鲜红的，红颜色越深，说明山楂的成熟度越好，越适合食用。

对于很多不懂茶道的人来说，泡茶这一门手艺真的仅仅是冲泡而已。殊不知泡茶要先洗茶、闻香等。那么，生山楂泡水怎么做呢？让我们一起来看一下吧。

1、取适当生山楂片，准备70摄氏度左右的温水。

2、在杯子或者壶口放入筛网，在筛网上放入生山楂片，冲入温水。

3、将第一遍冲泡的茶水摇晃暖壶并倒掉，可以暖杯同时进行洗茶，让茶水更清澈。

4、依照第二步再来一遍即可。

越来越多的茶都说自己有减肥的功效，左旋肉碱、酵素、花果减肥茶、生山楂减肥茶等等。那么，什么是生山楂减肥茶呢？

1、准备干荷叶一把、干山楂、薏米、陈皮、冰糖等材料。

2、将干荷叶，干山楂，薏米和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。

3、锅中倒入清水适量，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。

4、壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。

在北京，有一种从古至今传承已久的甜食——糖葫芦。糖葫芦是在山楂外面裹了一层糖浆制作而成的，大量的糖份摄入对于身体并不好。因此，还是建议山楂能够新鲜食用。那么，生山楂怎么吃呢？

生山楂的吃法有很多，下面介绍几种。

1、山楂100克加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋阴润燥、化食消积、降血脂。适合高血压、高血脂、冠心病、消化不良等症状者食用。

2、山楂加糯米制成山楂粥，能开胃消食、化滞消积、活血化淤，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。

3、山楂片、丹参、麦冬适量，制成参果饮，有软化血管作用，可防治高血压、冠心病，适合有以上症状的老年人饮用。

很多老年人对于茶有着别样的喜爱，铁观音、龙井、普洱都是他们的最爱。但是对于茶文化不深的年轻人来说，花果茶跟适合。例如饭后来一杯山楂茶。下面。来看看，生山楂怎么泡水喝呢？

山楂茶就是取适当的干山楂，冲入70摄氏度的热水即可。山楂茶可以一定的程度上促进消食。

但是患有胃病的人一定不要空腹喝山楂茶，特别是对于胃炎、胃酸过多、胃溃疡和返流性胃炎、食管炎的患者来说，更会加重病情。

红糖山楂水的功效有哪些呢？山楂，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。那么很多人也喜欢将山楂制作成红糖山楂水食用，红糖山楂水又有哪些食用功效呢？相信这是大家都想要了解的问题，接下来就由妈网百科为大家介绍一下吧。

其实红糖山楂水有着非常多的功效。首先红糖山楂水可以防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用等的功效；其次红糖山楂水还有有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；再次红糖山楂水所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的功效。

冰糖山楂水的功效是什么呢？冰糖山楂水的功效具体有哪些呢？相信这一系列问题都是大家所想要弄清楚的疑问，那么接下来就由妈网百科为大家一一介绍冰糖山楂水的功效吧。

1、中医认为，冰糖山楂水具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等的功效，尤其对饮食积滞、胸膈痞满、疝气血瘀闭经等症均有一定的疗效。现代医学证明，冰糖山楂水有明显的助消化作用，尤其是消肉食积。

2、冰糖山楂水有能增强酶的功效，促进肉类消化，又有收敛功效，对痢疾杆菌有较强的抑制功效。并有降血压、强心、扩张血笨以及降低胆固醇的功效，并适用于动脉硬化性高血压，又有收缩子宫，治产后腹痛等等的功效。

3、冰糖山楂水具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。而且冰糖山楂水山楂具有开胃健脾和消腻滞功效，古代还用于治疗食欲不振。

夏天天气炎热什么都不想吃，这个是有助于瘦身的好现象么？其实不是的，想要有效减肥，必须摄入一定的食物提供身体足够能量进行新陈代谢哦！小编分享夏季减肥食谱，教你巧搭红绿豆做出美味消暑食物，就算是天气再炎热，也能快速瘦身。

红豆绿豆山楂大米粥的主要材料有：红豆100g，绿豆100g，山楂30g，大枣10枚。在准备完所有食材后，我们现在来说一说具体的做法：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，剪到豆烂即可。红豆绿豆山楂大米粥减肥的主要原理是红豆、绿豆都是排毒佳品，并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃，消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用，有助于最大限度发挥各种单品的功效。同时，我们在这里将特别提示大家：山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利，可辅治继发性肥胖症。

山楂酒是以山楂为原材料，经过原酒浸泡、发酵从而酿制而成的一种低酒精浓度果酒，它既保留了山楂的天然果香，又有果酒独特的晶莹剔透感视觉感和浓郁细腻口感，不少朋友都喜欢闲暇时候小酌几杯，好喝又营养丰富。

我们知道，山楂本身就含有丰富的营养成分，多种维生素、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等等，几乎是涵括了水果所具有的所有成分，在消积化滞、收敛止痢、活血化淤、降压、调节血脂、增强心肌、抗心律不齐等方面都有一定的功效。

而由山楂为原材料酿制的山楂酒，其营养价值与山楂相比更是有增无减。山楂酒中维生素C的含量很高，另外氨基酸成分达到了18种，生吃山楂的时候不能被吸收的营养成分，通过山楂酒却可以被人体直接吸收，因为山楂的营养成分已经全部溶解到酒精里。另外，山楂酒中含有大量的多酚物质，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。

山楂酒作为一种低浓度的果酒，对于护理心脏、调节情绪的作用比其他酒更显着，日常适量多喝山楂酒能有健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力的作用。

山楂作为可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛 。小枝紫褐色，老枝灰褐色。山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。山楂主产于河南、山东、河北等地，以山东产量大，质佳，多为栽培品，秋季果实成熟时采收。山楂作为我国特有的药果兼用树种，它具有以下几大类的功效与作用：

1、防癌、抗癌

近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

2、强心、降血脂、降血压

临床研究证实，山楂能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂？15～30克，水煎代茶饮。

3、治疗痛经、月经不调

中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。

山楂片是一种酸酸甜甜的零食，具有开胃，促进消化的作用，很多小宝宝如果胃口不好，妈妈们的都会给宝宝吃一些山楂片。但随着山楂减肥方法的盛行，也让大家非常关注山楂片的热量，山楂片能减肥吗？我们一起了解。

山楂片的热量：375 大卡（100克）

【对比】

山楂的热量：95 大卡（100克）

由此可见，山楂片不仅是比山楂多了一个字而已，最重要的是山楂片的热量竟然比在同等分量的山楂中，高出差不多4倍。山寨片虽然也和山楂一样有着促进消化的作用，但由于山楂片是由山楂和白砂糖为主制作而成的，含糖量为85%，还原糖含量为9%，总酸为1.5%，还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，虽然吃了之后有生津开胃、助消化、降血压血脂等功效。但山楂片是一种高碳水化合物的食品，含有较高的热量。

山楂酸酸甜甜，很多时候都被女性们列入减肥食物的行列，但山楂真的能够减肥吗？这是很多人都非常关注的，因为生山楂很酸，吃下去很容易就饿了，这让人不知道是不是正起着减肥的效果，今天和小编一起了解一下吃山楂减肥吗？

Q：吃山楂减肥吗？

A：能！

吃山楂为什么能减肥呢？正是因为山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等物质，不仅有降血压、降血脂的功效，还能促进行肠胃消化，因此中医认为，吃山楂可以健脾去积，促进肠胃消化，对减肥有好处。

吃山楂减肥的方法非常丰富，可以用山楂泡水，或者用山楂搭配其他材料做成山楂茶，不仅饮用方便，有减肥功效，还能起到一定的保健效果。

什么是山楂叶呢？山楂叶为蔷薇科植物山楂或野山楂等的叶。

不少人都喜爱山楂酸酸甜甜的味道，它是平时消食解馋的零嘴，山楂果实中含有丰富的山楂酸、柠檬酸、酒石酸、胡萝卜素、黄酮类、糖类、甙类。另外还含有维生素B２维生素B１２、维生素C、菸酸、脂肪、蛋白质、磷、铁、钙等多种对人体有益的营养成分。山楂不仅可以消积食，散瘀血，且有降低血压，软化血管的作用。

用山楂叶泡茶既可消食减肥，又能健身，常适宜于老年人的保健食品。山楂叶含多种黄酮及黄酮甙、山楂酸、熊果酸、绿原酸、咖啡酸、挥发油等。对于治疗高血压有很大的作用！