葡萄品种按照葡萄成熟时期分为早、中、晚三个时期，不同时期的葡萄也分为有核和无核两种。早熟有核以郑州早玉为代表，7月中旬成熟，果肉多汁，有玫瑰的香气。早熟无核以郑果大无核为代表，7月下旬成熟，品质上呈。中熟有核品种常见的是巨峰葡萄，我国大面积种植的品种，果肉细腻、味甜多汁。晚熟有核品种为大红提，是从美国引入的，口感既甜又脆。晚熟无核的品种，多是在9月的中下旬成熟，以红宝石无核为代表。

1、  用剪刀将整串的葡萄剪成一粒粒的。

2、  将葡萄放入清水中，洗掉其表面的一层白色杂质。

3、  洗过之后，重新换水后，将盆中加入一勺盐和两勺面粉。

4、  双手轻轻地在盆子按照顺时针或逆时针的方向搅动葡萄，使盐和面粉充分溶解在水中。然后静置1~2分钟。

5、  最后再用清水洗干净后，控干表面水分即可。

不会。葡萄中的糖量成分很高，可达到10% ~30%，特别有利于人体的吸收。从中医的角度看，葡萄属性平，味甘，有润肠通便的功效。除此外，葡萄中还含有果酸、氨基酸等丰富的矿物质，能够缓解人体的疲劳、延缓衰老、减轻神经衰弱等。

（1）建议吃葡萄皮，是因为皮中富含一种叫做多羟基酚类化合物——白藜芦醇，这种物质具有预防动脉硬化、降血脂、抗血栓、增强人体免疫力等作用。

（2）葡萄皮中含有的单宁也是不可多得的有益元素，其具有延缓衰老、抗过敏、预防心脑血管疾病和增强免疫的功效。

（3）花青素，也是葡萄皮中含有的物质，它具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

（4）最重要的是，葡萄皮中含有的天然色素对抗癌也有很好的作用。

葡萄含有很高的糖分，其中还有一些对人体有益的钙、铁、锌、锰等微量元素，其实是一种不错的水果补血佳品。有些人因为这些益处就疯狂地摄入，其实这是不对的。葡萄吃多了，轻则拉肚子，多数还伴有拉肚子的情况发生。

而且，因葡萄含糖量高，相应的，热量也会高一点，便秘的人吃了的话，会加重便秘的情况。有些属于易胖体质的人，摄入过多的葡萄，其中的一些氨基酸也会转化为脂肪，导致发胖。还有就是葡萄吃多的话，对牙齿也不好。这是因为葡萄之中含有的酸性物质比较多，吃了太多的葡萄，会让牙齿有僵硬的感觉。

能吃。从中医的角度说，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”。女性在月经期间容易气血不足，所以食用葡萄可以补气补血，让气色看起来更好。但要注意不宜过量，并且用温水清洗葡萄。

1、  用剪刀将整串的葡萄剪成一粒粒的。放入清水中，加少量面粉，按照一个方向搅动葡萄，静置1~2分钟，再用清水洗净。

2、  将葡萄放入蒸锅内，锅中加入500ml的矿泉水，蒸10分钟左右。

3、  蒸好后，用勺子按压葡萄，让果肉和汁液得到充分挤压，再用过滤网将果肉与汁液分离，过滤好的汁液即可饮用。

虽然葡萄是大家非常常见、也是经常食用的一种水果，但是仍有不少人疑惑，葡萄皮究竟能不能吃呢？这里明确地告诉大家，葡萄皮是可以吃的。人们之所以会有这种疑问，大概也是因为有的葡萄皮有涩味，吃起来影响口感；再加上葡萄皮表面的白霜，不知道其是一种什么样的物质。于是在吃葡萄的时候，都把皮吐掉了。这是非常可惜的一件事。因为从营养学的角度上来说，葡萄皮中含有较多的营养物质，吃葡萄不要吐葡萄皮较好。

（1）葡萄被喻为“植物奶”，主要是因为其的营养价值高，光含糖量就占到10%-30%了。而且葡萄含有的糖分，大多是属于容易被人体直接吸收的葡萄糖。低血糖患者如果出现身体不适等症状，若及时引用葡萄汁，很久就能使症状缓解了。葡萄，可说是消化能力弱者的理想水果。

（2）除了糖分，葡萄中还含有果酸，可以帮助人起到消化的作用。肠胃不好或消化功能较弱的人，经常食用葡萄，对身体大有好处。

（3）身体虚弱、血管硬化和肾炎病人经常食用葡萄，对康复也有辅助的疗效。现代医学经研究证明，葡萄汁是炎类疾病病人最好的食品，因为其含有的氨基酸等元素可以降低人体血液中蛋白质和氯化钠的含量。

（4）吃葡萄可以补血。葡萄中还含有很多的复合铁元素，而铁正是贫血患者的福音。贫血的人还可以将葡萄制成葡萄干后食用。因为制成葡萄干后，其中的糖和铁的含量都会有提高，是儿童、妇女和体弱与贫血者的滋补佳品。

（5）吃葡萄可以美容。这是因为葡萄中含有一种强力抗氧化剂，叫类黄酮。它可以抗衰老，并可清除体内的自由基。人们常说的喝葡萄酒可以美容，原因正在于此。

（6）吃葡萄可以预防心脑血管疾病。法国科学家经过研究发现，葡萄比药物阿斯匹林更好地阻止血栓的形成，还能够降低人体的血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定的疗效。（7）葡萄可以预防癌症。葡萄中含有的白藜芦醇，是抗癌的微量元素，它可以防止健康的细胞癌变，阻止癌细胞扩散。在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。

严格来说，吃葡萄是会长胖的，但是因吃葡萄变胖的几率还是很小的。首先，葡萄中含有大量的糖分，极容易被人体吸收。大家都知道，糖分可以转化为热量，是我们身体能量的来源，多吃糖肯定是不好的。但是我们吃葡萄，摄入的糖分大多数都会转化为我们人体所需的元素，帮助我们调节，比如低血糖的人吃葡萄就特别好。所以直接说糖分多就会导致发胖也不太现实。但是由于葡萄中还含有谷氨酸、精氨酸、色氨酸等十几种氨基酸，当我们摄入的葡萄的量达到一个度之后，这些东西就会转化为脂肪，也就是说，造成发胖。

其实不光是葡萄，无论是什么东西食用时都要适量，吃的过多了当然都会有不好的地方，葡萄的食用应该保持每天100克左右为佳，也就是2两左右。

孕妇吃葡萄好吗？孕妇是能吃葡萄的。

葡萄具有很好的安胎效果，吃葡萄还能有益胎儿大脑发育，单从这两点来说，孕妇吃葡萄就大有益处。葡萄酸甜爽口，还富含有钙、钾、磷、铁等多种物质，以及人体必需的氨基酸，是孕期补充营养的最佳水果。而且历代的医学家也都发现，常吃葡萄对气力虚弱、心悸盗汗、风湿痹痛、、牙龈肿痛、疮疹不出等症有很好的功效。但是需要注意的一点是，孕妇吃葡萄也有一些禁忌的，比如吃完葡萄不能立刻喝水和牛奶，因为葡萄中的鞣酸与水中的钙质形成难以吸收的物质，会导致腹泻。

在此，也要提醒血糖过高的孕妇，葡萄是一种糖分较高的水果，因此有妊娠糖尿病的孕妇就不宜食用。

葡萄是我们生活中最常接触到的水果之一，其的营养非常丰富。传统中医认为，多吃葡萄有补气血、强韧筋骨、活筋舒血、暖胃健脾的功效，还能通淋消肿、抗菌消炎、除烦解渴、利小便的作用。

我国很早就有关于葡萄的记载，古代医学对其也有研究。《滇南本草》说葡萄能“大补气血，舒筋活络”；《本草再新》说它“暖胃健脾”。《陆川本草》记载：“滋养强壮，补血，强心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。”可见，经常食用葡萄对身体有不少好处。

现代医学研究发现，葡萄中还含有丰富的葡萄糖以及多种维生素等，它们对肝脏的保护有异常明显的效果；多吃葡萄利尿，因此对减轻腹水和下肢的浮肿效果也非常明显。还有，葡萄中的葡萄糖、维生素、氨基酸等对大脑神经有兴奋的作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有很好的改善效果。

此外，葡萄中含有的果酸、有机酸还能帮助消化，胃口不好的人多吃可改善食欲，也能防止肝炎后脂肪肝的发生。