猪油怎么保存

对于普通人来说,炼制猪油后的,猪油保存极为不容易,因为我们没有更好的条件去储存猪油。而猪油恰好又是极为容易变质的一个食品,那么我们有什么办法来保存我们炼制的猪油呢。

猪油怎么保存

猪油的保存,要使得我们炼制好的猪油能够长时间的保存,只要在开始制作的时候也就是炼制猪油的时候就开始做准备。炼制好后的猪油进行温度处理效果不是很大。

猪油保存的储存窍门:

1、炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。

2、猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。

3、把猪油放在干净的锅里融化,到 7,8成热的时候,放入10几粒花椒, 等花椒变成金黄色,或飘出香味时捞出。

4、关火,把猪油放进小坛子保存。 在没有冰箱的年代里,奶奶们都是用这个方式储存猪油的。 我们要放入冰箱,能放的更久吧。

5、找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升汤匙),彻底晾凉后加盖密封。

6、放到阴暗低温处存放,如果是透明器皿,最好放进冰箱保管,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。

猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用,所以我们一定要用好猪油保存的技巧。

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猪油怎么做

猪油怎么做?猪油可以通过专门的猪油加工工厂来完成加工制作。日前猪油加工工厂主要集中在中国的南方。

可是如果是我们自己口馋,想吃点猪油,怎么做猪油呢?

因为猪油是从猪肉脂肪中提炼而出,初始状态为浅黄色半透明液体食用油,冷却后,在常温下凝固为白色或浅黄色固体,呈膏状。如何熬出雪白细腻的猪油?

1、选用优质猪板油,切成两三厘米见方的小块,清洗干净。

2、放入炒锅中,加入冷水淹过肉块,大火将水煮开,转小火慢熬30分钟左右。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,直至水分逐渐蒸发,油慢慢变多。)

3、整个过程不用盖盖子,只在开始油少时略加翻动几次,避免受热不均匀。待猪板油熬成金黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火。最后用漏勺捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分袋冷冻。

猪油就是通过以上三个步骤制作的了,猪油熬制好后一定要记得常温保存哦,这样猪油才能保存得更久。

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猪油的营养价值

在今天的城市,植物油作为主要的食用油来源后,我们发现植物油并没有宣传中的那样美好和完美,我们时常想起老一辈的人们,为什么以前食用猪油的时候,大家都很健康,甚至是买猪肉的时候如果给的肥肉少一点还跟张屠户急红了眼。

现在人人都吃瘦猪肉,不吃肥肉,反而心脏病发病率还大幅上升呢?

其中必有一些东西是不对的。 于是我就专门查了查猪油的用途,发现猪油简直是个宝贝。食疗必用。

首先,猪油的性质是甘,微寒,无毒。它的第一个功能就是解毒,能够解斑蝥,芫青毒,解地胆,亭长,野葛,硫磺毒,诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗?不怕,多吃猪油就行。

猪油的第二个功能是解五种疸疾,黄疸,谷疸,酒疸,黑疸,女劳疸,还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾,其中就包括了现代的癌症,所以癌症水肿用猪油也可以化解。因为猪油能够“利肠胃,通小便,利血脉,散宿血”。

猪油的第三个功能是,孙思邈的经验方,猪油加人参,煎煮后,每天一勺,治老人痴呆症如神。

猪油营养不营养,看以上三个功效我们就知道了。

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猪油的作用

猪油作为肉食动物身上的脂肪来源,猪油与一般植物油相比油脂确实含量更高,因为猪本身含其丰富的饱和脂肪酸,所以猪油才会有不可替代的特殊香味,正是因为这个特俗的香味,可以增进人们的食欲。

当猪油与其它食物进行搭配食用时,特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。特别是中式点心,加了猪油以后,简直就是香酥的一塌糊涂!

可是这是为什么呢?

原来,猪油味甘、性凉、无毒;有补虚、润燥、解毒的作用;可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;外用作膏油涂敷患部。也有丰富的维生素E。

以及,猪油所含的大量饱和脂肪酸,富含于肉类、肉产品、家禽肉中含有的动物脂肪中,如猪油、奶油、黄油、乳酪等。它会增加血液中的胆固醇,堵塞血管,易引起心脏病、高血压。建议尽量少食用此类饱和脂肪。吃的时候建议搭配植物油更健康。

除此外猪油的食疗作用有补虚、润燥、解毒的作用,可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症,可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

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猪油的副作用

猪油的营养价值含量非常高,正因为这样猪油的诱惑无疑是巨大的,不仅仅老一辈的人们经常食用,天天食用,哪怕是现在食用油的多样性之后,猪油仍然有他的独具魅力的食用价值。

可是,尽管猪油很有诱惑和魅力。但是不管如何,它是动物性脂肪油,含有丰富的饱和脂肪酸,而太多的饱和脂肪酸对会很容易导致身体肥胖,所以它并不是一种适合长期食用的油,过多食用也可能引发心血管疾病。

1、饮食上猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。

2、用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。

3、动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

4、一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也应注意。

5、猪油不可与梅子食用,这2者相克。

6、猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。

这就是猪油的副作用,建议大家在食用猪油的时候,一定不要多吃,不该吃猪油体质的人们一定要忌口,切莫贪食。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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