皮蛋豆苗汤是一种富含各种营养元素的汤，它将皮蛋与豆苗融合在一起进行烹饪，既将皮蛋的独特风味融进了汤中，又将豆苗的清香融入了皮蛋中，这两种食材搭配上汤一起烹饪，味道的鲜美就可想而知了！

说起汤，常住广州的人或者广东的人都知道，在广东很多人都喜欢喝汤。或许跟广东的天气有关，广东人的餐桌上，经常会看见滚汤的身影，像番茄蛋花汤、丝瓜蛋花汤、豆腐鱼头汤、上汤皮蛋豆苗、番薯煲菜心汤、奶白菜煲肉丸汤等等。这些汤水既快手又能给身体快速补充一些水分，做法也十分简单，让懒人的饭桌上也可以顿顿有菜有汤。

而皮蛋豆苗汤在各种汤中，成为广东人极为喜欢的汤品之一。皮蛋豆苗汤顾名思义即是用皮蛋和豆苗做成的汤，它是大小餐桌上经常可见的一道口味清淡，色泽碧绿，鲜香可口的汤。汤中的皮蛋富有矿物质，可以增进食欲，汤中的豆苗富含维生素C及胡萝卜素，因此，皮蛋豆苗汤不但味道鲜美，而且还有排毒养颜、润喉、下火、促进食欲等功效，特别适合秋干气躁的季节喝。

皮蛋的营养价值是非常丰富的，喜欢吃皮蛋的人自然不会错过皮蛋豆苗汤了，这种将皮蛋与豆苗一起烹饪出来的汤，成为人们极为喜爱的汤品之一。在秋干气躁的时候，人们的餐桌上就会经常看见滚汤的身影，皮蛋豆苗汤既快手又能给身体快速补充一些水分，做法也十分简单，让懒人的饭桌上也可以顿顿有菜有汤。下面，妈网百科就为大家介绍一下关于皮蛋豆苗汤的一些做法！

主料：豆苗、皮蛋

辅料：姜片、油

步骤：

1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。

2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

通过以上的关于皮蛋豆苗汤的做法介绍，相信大家对于怎么做皮蛋豆苗汤也有了一个大致的了解了吧，喜欢吃豆苗和皮蛋的朋友们赶紧行动起来吧，亲手做一道美味的皮蛋豆苗汤来呵护你的胃吧！

说到皮蛋豆苗汤，喜欢吃豆苗的人应该都知道，将豆苗与皮蛋一起烹饪出来的皮蛋豆苗汤的营养价值是非常丰富的，这种营养价值不仅包含豆苗的营养价值，还包括皮蛋的营养价值。接下来，就让我们一起来了解一下皮蛋豆苗汤的营养价值究竟有哪些吧！

皮蛋豆苗汤中的皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

而豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而且豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。同时也富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豆苗味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

皮蛋、豆苗二者结合可以做出一道口味清淡，色泽碧绿，排毒养颜，鲜香可口的汤，如果喜欢吃醋的朋友还可加些醋能清热消炎、养心养神、滋补健身。火旺者可以多喝些皮蛋豆苗汤。

皮蛋豆苗汤是一道营养丰富且制作简单的家常汤品，其主要食材为皮蛋和豆苗。为了确保汤品的口感和品质，选购优质的皮蛋和豆苗至关重要。以下是关于如何挑选这两种食材的详细指南。

皮蛋，又称松花蛋，是这道汤的重要食材之一。市场上的皮蛋根据包装形式主要分为四种：糠壳包装、真空包装、光头包装和蜡封包装。以下是选购皮蛋时需要注意的几点：

豆苗是皮蛋豆苗汤的另一主要食材，其新鲜程度直接影响汤品的口感和营养价值。以下是选购豆苗时的注意事项：

通过以上选购技巧，您可以轻松挑选出优质的皮蛋和豆苗，为制作美味的皮蛋豆苗汤打下良好的基础。优质的食材不仅提升了汤品的口感，还能更好地保留营养价值。

参考来源：Chinese Food Official, Nutrition Data

皮蛋，又称松花蛋，是一种传统的中式食品，因其独特的风味和口感受到许多人的喜爱。然而，皮蛋的传统制作工艺中，为了促使蛋白质凝固，通常会加入氧化铅或铜等重金属。这些重金属在人体内可能会慢性积累，从而对健康造成不良影响。

近年来，随着食品安全意识的提高，皮蛋的制作工艺得到了改进。许多厂家采用硫酸铜或锌代替氧化铅，从而生产出所谓的“无铅皮蛋”。根据国家规定，每1000克松花蛋的铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的皮蛋被称为“无铅松花蛋”。然而，“无铅”并不意味着完全不含铅，而是铅含量低于国家规定的安全标准。

皮蛋豆苗汤是一道常见的家常汤品，主要由皮蛋和豆苗制成。虽然豆苗富含维生素和矿物质，对身体有益，但皮蛋的潜在健康风险使这道汤品并不适合所有人群，尤其是孕妇。

为了确保胎儿的健康发育，孕妇在饮食上应格外注意以下几点：

孕妇不宜食用皮蛋豆苗汤，主要是因为皮蛋可能含有铅等重金属，对自身和胎儿的健康存在潜在风险。为了宝宝的健康，建议孕期选择安全、健康的食材，避免食用可能含有有害物质的食品。