糖莲子

对于女生来说,甜食就像药或者天使一样,能够在心情不好的时候开启治愈功能。而苦的东西对她们来说,就是十分排斥的东西。而莲子,由于内有莲子心,经常吃起来是苦的,于是就开发了一种食品叫糖莲子。糖莲子是夏季清热去火的佳品,像爱美却又容易上火长痘痘的女生,贪吃却又容易变胖的女生来说,糖莲子是一种可以随身携带,具有强大功效的好零食。那究竟什么是糖莲子呢?关注妈妈网百科,了解糖莲子的做法喝注意事项。敬请关注。

糖莲子是什么

对于银耳莲子羹、莲子粥等莲子佳品大家都听过,也尝过,但是对于糖莲子,许多人都没有听说过,更别说是吃过了。那么究竟糖莲子是什么呢?让我们一起来了解一下吧。

糖莲子是南方的一种传统甜品,就是把莲子放入冰糖中熬煮,裹上糖粉后晾干的一种即食甜品。由于莲子含有莲子心,味苦,且盛产于夏季。夏季大多数人容易上火,莲子有清心去火的功效,是人们茶余饭后的休闲食品。

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糖莲子的做法

糖莲子是一个老少皆宜的甜食,也可以说是休闲时候一种很好的零嘴。但是糖莲子的在市面上很少有出售。即使市面上出售,但是仍旧比不上自己家做的口味浓淡和莲子的优劣。那么,糖莲子的做法是什么呢?

1.干莲子洗净在水中泡一下,放入砂锅,加水煮软。

2.水开后转小火煮20分钟左右关火,切忌不要把莲子煮散架了。

3.将煮好的莲子放在冷水中冲一下,然后沥干水份。

4.把沥干水份的莲子放入一个大碗,撒一把玉米淀粉,使劲摇晃,保证每个莲子都能均匀粘上淀粉。

5.锅里油烧八成热,用小火将莲子炸一下,炸好的莲子装碗备用。

6.在锅内加入冰糖,熬到糖汁粘稠,熬得过程中要不断晃动锅子,防止粘锅。

7.将炸好的莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁,捞出。

8.再倒入糖粉里,裹上一层糖粉晾干即可。

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糖莲子制作中要注意什么

每个人学做同一道菜,但是做出来的味道也有好坏。制作的手法都一样,但事实上很多菜都是有制作窍门的。对于糖莲子的制作也是这样,在学会了糖莲子的制作方法后,糖莲子制作中又要注意什么呢?

1、在用开水熬煮莲子的过程中,要把握好时间,注意时间不要太长,时间过长容易把莲子煮烂,整个型就散了。

2、莲子煮熟后,一定要冲一下凉水,微微过一下凉水,糖莲子会更加软脆可口。

3、另外,在炸糖莲子之前,要先裹玉米淀粉,要注意的是,莲子外的玉米淀粉一定要裹得均匀,每个地方都要裹到,否则炸的时候很容易出现没裹到的地方就炸焦了的情况。

4、熬煮冰糖的时候,要不断摇晃锅,防止粘锅,同时火不要开的太大,文火慢慢熬煮即可。这也是制作糖莲子成败最重要的一环。

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怎么保存糖莲子

一般家庭制作甜食或者腌渍蜜饯类时, 妈妈们都喜欢多做一些,囤着。很多男生都不能理解妈妈这种行为,认为这是浪费。事实上,他们是没有体会过制作一家人的食物的辛苦。因此,对于妈妈们来说,许多食物的保存方法就显得非常重要。怎么保存糖莲子呢,下面来看一下吧。

食物放久了都不是特别好。像糖莲子这种东西,如果你是希望保存的比较久的话,就去市面上购买加工包装好的糖莲子。因为家庭制作的糖莲子是不添加任何防腐剂的,因此放久了,会有一种涩涩的味道。建议糖莲子还是新鲜吃掉,如果吃不完,不得不保存。

第一种方法就是最多装入密封袋或者密封罐保存一周左右,不适合放在冰箱里。

第二种方法就是用透气性较好的纸包起来,外面包层报纸,放户外通风但阳光晒不到的阴凉处。但是由于比较甜,在户外很容易引来蚂蚁蜜蜂等动物聚集。

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