大家平时做菜最常放的调味汁恐怕非酱油莫属了，酱油可以说是每家每户厨房必备调味汁。但是，随着人们对吃的挑剔，普普通通的酱油已经满足不了人们了。所以，出现了一种新产品叫鲜贝露。鲜贝露是什么呢？有什么用途呢？接下来，妈网百科将为您解答鲜贝露是什么。

鲜贝露是由水解植物蛋白液、水、食用盐、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化，家用型的普通调料。

鲜贝露以优质大豆水解蛋白为基础，由鲜虾、扇贝提炼后配以呈味核苷酸、氨基酸、铁、磷、钙、盐等矿物质。口味区别于一般的烹调酱油（老抽、生抽），具有清醇的海鲜风味。

鲜贝露尤其在夏天中最为实用，可以用来凉拌或者直接蘸食，很有海鲜的风味。

可能有些人会在吃过鲜贝露后觉得鲜贝露的口味和一般的生抽、美极鲜无差别，但是鲜贝露却比普通酱汁要鲜甜美味哦。下面，一起来看看鲜贝露的用法吧。

鲜贝露作为一种烹饪佐料，其口味新潮、用途广泛，是调味品中的上乘佳作，亦是高档酒楼和家庭餐桌上必备调味汁，深受广大消费者喜爱。

鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露能适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料，口感鲜美过人。

鲜贝露给食物的口感应该是算强劲的前段口感。是一种省时，省力的又一好调料。最主要的是带着浓厚的海鲜风味，集扇贝和鲜虾之味道。

鲜贝露以优质水解植物蛋白液（大豆）为基础，辅以干贝精制而成，是具有纯正海鲜风味的高级调味汁。适用于各类海鲜烹调、清蒸、凉拌、蘸食、和汤中及刺身调料。可以像象生抽一样使用，也可以用做餐饮的调味汁基料。

1、鲜贝露是以干贝精制而成的，而贝壳中含大量锌元素，对补肾健脾有一定功效。

2、而鲜贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

3、鲜贝露富含人体需要的氨基酸、铁、磷、钙等丰富的营养元素，是具有丰富的佐餐精品。

4、鲜贝露不仅能带给食物更强劲的前段鲜味口感，而且它色泽亮丽、不压主料水解蛋白液，蘸食方便，无需其他调配，非常省时，适应都市人快捷的生活饮食方式。

鲜贝露可以用来蒸鱼吗？答案是绝对可以的哦。加入鲜贝露烹煮的鱼肉更加鲜香嫩滑，是吃货们不能错过的菜品。下面，妈网百科为各位妈妈们介绍一道特别适合自家小孩吃的菜肴，鲜贝露蒸带鱼。快来看看吧！

主料：带鱼150g

调料：鲜贝露调味汁、油、盐均适量

辅料：蒜头、生姜、料酒均适量

方法步骤：

1、带鱼杀好洗干净虑去水调入适量盐巴腌制；

2、蒜头、生姜剁碎备用；

3、挑带鱼中段肉肥厚的放入盘子铺上蒜泥生姜末；

4、调入少许生抽；

5、调入鲜贝露调味汁；

6、上锅蒸4-5分钟；

7、最后浇上烧热的油即可。

带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。而且带鱼肉嫩又没太多的鱼刺，营养又很丰富，很适合小朋友吃。

但是，由于带鱼属动风发物，所以患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的人要忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

鲜贝露烩豆腐是一道简单易做的家常菜款。北豆腐的白净嫩滑搭配鲜绿鲜红的豌豆、胡萝卜，光是外观就引人口水直流，而放入鲜贝露后的口感鲜甜过瘾，真是好吃得不得了。马上来学学看吧！

主要材料：北豆腐一块切丁 400克，鲜豌豆 80克，胡萝卜丁 50克

调味料：鲜贝露 15克，姜片 15克，葱丁 20克，耗油 10克，鸡粉 2克，胡椒粉、绍兴酒均少许，烹调油 10克

制作方法：

1、锅上火烧些开水，里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。

2、炒锅烧热注入少许烹调油，煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。

3、锅中烹入黄酒放入所有调料，再加少许清水。

4、然后放入豆腐焖煮5分钟，最后放入青豌豆。

5、用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，稍有糊化淋少许葱油。

6、出锅装盘即可。

妈网百科提醒：豆腐建议烹调前最好用开水汆烫一遍，一来去豆腥味，二来口感更佳。而且鲜贝露耗油鸡粉混合非常鲜美，因此不必放盐。