椒盐琵琶虾

椒盐琵琶虾属于川菜系,是一道色香味俱全的美食。吃过的人都对它念念不忘,看到的人都忍不住食指大动口水直流。下面,我们就来给吃货们发发福利,介绍一下椒盐琵琶虾的做法,以及与琵琶虾有关的各种内容。

椒盐琵琶虾的做法

椒盐琵琶虾可谓是让人食指大动的传统名菜,广受人们好评。那么,椒盐琵琶虾具体怎么做,你可知道?如果学会了,就不必一定得到餐馆才能吃到,自己在家随便就可以做上一大盘,随时大开朵颐。下面,我们就来介绍一下,椒盐琵琶虾怎么做。

1、材料:濑尿虾500克,红尖椒2个,大蒜2瓣,椒盐粉2茶匙,烧酒1汤匙,油适量。

2、做法:将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去,剔除杂物,用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。大火烧开煮锅中的水,放入濑尿虾煮约3分钟,至五成熟,捞起,沥干水分待用。大火烧热炒锅中的油(5ml)至七成热,放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。炒锅重新入油(15ml),烧至七成热,放入焯煮过的濑尿虾,翻炒4分钟,调入绍酒,继续翻炒,炒到虾身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉,继续翻炒2分钟盛出即可。

学会了怎么做之后,吃货们吃起来就更加地随心所欲了。想想看,一大盘濑尿虾加上好几瓶冰冻啤酒,约上三五好友,家里院子一坐,何等的良辰美景美食吖!是不是特别心动,那就干净行动吧!

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琵琶虾的营养价值

琵琶虾,还有许多不同的叫法,例如虾蛄、皮皮虾、濑尿虾等。琵琶虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食品。很多人都对它的美味念念不忘,甚至一提起都忍不住口水直流。一直以来,琵琶虾就是传统的美食,烹饪手法多样化,是人们餐桌上非常受欢迎的佳肴。琵琶虾除了口感非常鲜美之外,还具有很高的营养价值。下面,我们就来详细了解一下琵琶虾的营养价值吧!

据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸等,具备非常丰富的营养成分。琵琶虾具有补肾壮阳、通乳脱毒的功效,是男女性皆可食用的食品。

虽然对于吃货们来说,琵琶虾的美味就足以让他们弃械投降,心甘情愿拜倒在琵琶虾的门下,但是琵琶虾的营养价值也是不容忽略的。吃货们可以了解多一点琵琶虾的不同吃法,自己动手丰衣足食,想吃多少吃多少,想怎么吃就怎么吃,约上三五好友,周末一起买菜做琵琶虾,配上三五瓶冰啤酒,吃货们的人生顿时就充满了正能量!

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琵琶虾的功效和作用

琵琶虾是非常受欢迎的美食食材,食用琵琶虾做好的月份便是在每年的四月份至六月份间,此时的琵琶虾肉质最为饱满。除了丰富的营养价值和鲜美的口感外,琵琶虾对于人体健康还有非常好的功效和作用。下面,我们就来详细了解一下吧!

中医认为,琵琶虾性湿、味甘咸,入肾、脾经。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。琵琶虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

琵琶虾虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。琵琶虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

了解了这些,吃货们吃起琵琶虾来是否更为理直气壮一些,感觉吃起琵琶虾来都有了如此多的正当性理由。但是吃琵琶虾虽然好,但是凡事过犹不及。另外,如果发现琵琶虾有变质现象的请不要购买不要使用,以免引起食物中毒。

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孕妇能吃琵琶虾吗

琵琶虾营养价值虽然很丰富,但是还是会有很多孕妈妈担心吃琵琶虾会不利于胎儿的健康,不太敢吃琵琶虾。那么,孕妇能吃琵琶虾吗?我们来详细了解一下吧!

琵琶虾对身体虚弱和大病初愈者来说是极好的食物,所以琵琶虾虾对孕妇是有好处的。琵琶虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品,其肉质含水分较多,琵琶虾肉味并且有一种特殊诱人的鲜味。琵琶虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;而且虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

但是,孕妇食用琵琶虾时还是要注意一些与琵琶虾相克的食物,以免对自身和胎儿的健康造成不利的影响。例如,吃琵琶虾的时候不能同时吃大量维生素C,否则可生成三价坤造成中毒,这么强调是因为很多孕妈妈孕期都有补充各种维生素的习惯,因此要特别注意一下。此外,琵琶虾不能与狗肉、鸡肉、南瓜、猪肉同食。还有,吃琵琶虾的时候不能配果汁喝,否则可能会导致腹泻。

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琵琶虾的其他吃法

琵琶虾是广受人们欢迎的美食食材,它的吃法多种多样,除了最普遍的椒盐琵琶虾之外,还有其他的吃法。不同的吃法都有不同的风味。本着分享美食的宗旨,我们这就来介绍一下琵琶虾的其他吃法。

1、蛋黄焗琵琶虾

材料:1斤琵琶虾、咸蛋黄3个、葱、姜、盐适量。

做法:琵琶虾虾放在清水里洗净,沥干水分。咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。 倒入沥干水的琵琶虾。油炸30秒后全部捞出。再开大火,将油温重新加热到八成热。将之前捞出的琵琶虾复炸1分钟捞出备用。锅中留底油,放入咸蛋黄,小火炒制蛋黄开始起沙。放入事先切好的葱姜段,翻炒至蛋黄沙成金黄色,葱姜香味出来加入少许盐,再倒入炸好的琵琶虾翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅。

2、清蒸琵琶虾

材料:皮皮虾350克、蒜、姜适量。

做法: 皮皮虾清洗干净备用。锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。

小贴士:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。背部整个壳就掀开了。这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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