板栗酥饼成品呈金黄色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼皮有多重薄皮叠成,色、香、味俱佳。那么,如此美食是怎么错的呢?我们一起来学习吧!
材料:栗子150g、油皮300g、油酥250g、油适量、盐适量、白砂糖适量
步骤:
1、准备好所需要的材料:煮好的栗子、油酥和油皮;
2、将栗子放入保鲜袋用擀面杖碾碎,我做的不是很细,建议碾的细一些,锅内放入食用油将栗蓉倒入炒,分次加入适当的油,直到栗子蓉将油分全部吸收;
3、将油酥和油面分成相等的几份;
4、油皮擀成饺子皮大小将油酥包入里面,擀成长方形,然后卷起;
5、盖保鲜饧15分钟,再次重复5-6的步骤,再次饧15分钟;
6、然后将面团压成圆形擀成饼包上栗子馅料,表面刷蛋黄、撒上芝麻;
7、入烤箱烤15分钟左右(根据烤箱火力来决定),松软酥脆的酥皮栗子饼就做好了。
板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。
除此之外,板栗还有其他功效,养胃健脾、补肾强筋,对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美;可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症;对肾虚有良好的疗效;所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;含有维生素B2,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
如果超市有卖栗子仁的,买栗子仁做也可以,比较方便;制作过程,如果觉得卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团,直接包馅料。
另外,如果没有烤箱的话,可以用锅,放油进去然后煎,煎的期间板栗酥饼会把油吸光,记得多观察,添油;小火大概3、4分钟就可以翻面,翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油哦;记得用小火煎,大火的话饼就不会酥。煎的板栗酥饼也非常美味哦!
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