五得利集团投入巨资进行科技创新，提高面粉精度和出粉率，引进国际先进工艺、生产低灰分高精度面粉，开发有中国人饮食特点的的各类专用粉。目前五得利系列面粉共有三十多个系列产品，五得利牌系列面粉选用优质小麦，采用先进的布勒工艺与设备精制而成。媒体报道称，全国同类产品中销量第一的“五得利”面粉被曝涉嫌添加致癌物硼砂，其位于河北衡水深州和保定雄县的工厂也一度被勒令停工。因此大众们都会问，五得利面粉怎么样？安全吗？下面让妈网百科为大家解答吧。

1、据五得利集团新闻发言人介绍，河北省食品质量监督检验研究院出具的检验报告是非常详细的，抽检、送检和复检42个批次的小麦面粉，没有一个样品被检出有硼砂的添加，抽检结果是没有问题的。报

2、自硼砂事件发生以来，五得利面粉集团高度重视，省、市、县质监部门以及五得利集团均在第一时间抽取了相应的小麦粉和原粮样品，各地市累计数量达130多个样品，涵盖所有的品种，样品分别送往省食品质量监督检验研究院、保定市质量安全监督检验中心进行加急检验，目前按国家标准《食品中硼酸的测定》(GB/T21918—2008)检验，均未发现问题。

3、整个事件过程中，五得利面粉集团未接到任何部门的产品不合格书面通知，也未收到任何一家检验机构的产品不合格检验报告。

小贴士：根据五得利对广大群众所说的话所做的事中，可以得出五得利面粉有限公司还是一个信得过的企业。

五得利面粉洁白细腻，麦香浓郁，品质好，质量稳，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可广泛用于面包、饺子、拉面、面条、馒头、花卷、烙饼等面制品，是制作各种面制食品的上好原料，是家庭、食堂、宾馆、工厂理想的选择。那么五得利面粉的价格一般在哪个范围？下面让妈网百科来为大家介绍几款五得利面粉的价格吧。

1、五得利麦芯颗粒粉和面不黏手高筋粉高筋面粉农家烘培原料原装5kg，价格：66元。（本产品在磨粉机研磨过程中对小麦胚乳颗粒的破坏程度小，使小麦的蛋白保持稳定，营养成分得到最大的保留；因此用颗粒粉加工的食品营养丰富，外型稳定，口感好）

2、五得利强筋饺子粉 专用面粉高筋粉包饺子粉小麦粉农家面粉原装5kg，价格：58元。（ 1、本产品适合做高档饺子皮、馄饨皮等水煮类食品。2、制作水煮类食品：具有口感爽滑筋道、色泽晶莹透亮、耐煮性能好、面汤清澈、出锅后饺子不易粘连等优点。）

3、五得利尚品高筋面粉 烘培原料面包面粉农家高筋面粉全麦粉成本5kg，价格：56元。（本产品适合做高档水饺、馄饨、高档拉面、蒸包、蒸饺、小笼包、金丝花卷、精品小馒头等面食制品。）

4、五得利多用途高筋小麦粉烘培原料农家高筋面粉全麦粉原装2、5kg，价格：18.8元。（本产品适合做精品馒头、金丝花卷、小笼包、高档鲜切面、烙饼等各类面点制作使用 ⑤具有广泛的通用性，满足家庭、大众消费者面食制作的日常需求。）

5、五得利多用途高筋小麦粉 烘培原料农家高筋面粉全麦粉小麦原装5kg，价格：51元。（本产品适合做精品馒头、金丝花卷、小笼包、高档鲜切面、烙饼等各类面点制作使用，具有广泛的通用性，满足家庭、大众消费者面食制作的日常需求。）

市面上山寨货很多，很多商品都有假货，那么我们应该怎么辨别五得利面粉的真假？跟着妈网百科开看看如何辨别五得利面粉吧。

1、是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色，粒度适中，麦夫星少的面粉。

2、是“闻”；五得利正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质。

3、是“选””：五得利面粉不同的用途，就有不同的品种。。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。

小贴士：　

1、面粉的品种一般有特精粉、富强粉、上白粉三种。特精粉的出粉率为45%左右；富强粉的出粉率为60%左右上白粉的出粉率为73%左右。

2、面粉的质量和品种密切相关。面粉的质量和品种是由面粉的纯度、粗细度、精度和面筋质来确定的。面粉的纯度是指麦屑含量和面粉的色泽，精度愈高，面粉麦屑的含量愈少，粉色愈白。面筋质是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面筋质的高低与小麦品质和加工工艺有关。面筋质越高，面粉的质量就越好。根据国家规定标准，富强粉的面筋质不低于28%，上白粉不低于26%。从质量上说，富强粉比上白粉好；特精粉比富强粉好。

你知道面粉能做出什么美味的食品吗？下面让妈网百科来列举几款用面粉做出的美味食品吧。

1、橙香鸡蛋软饼

材料：主料面粉100g、鸡蛋1个、辅料黄油10g、牛奶125ml、细砂糖适量、橙汁适量。

做法：　

1、将面粉过筛，以免面粉结块，将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；

2、将黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中，加入橙汁，充分搅匀；

3、将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅拌均匀，分次加入牛奶，一边加一边搅拌，直到牛奶与面粉全部溶合，呈粘稠状，静置5分钟；

4、平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，迅速摇匀，小火加热；

5、饼的边缘开始微微翘起时，翻面，烙30秒即可关火，吃之前搭配水果或果酱。

小贴士：

1、 面粉提前过筛，可以防止面粉结块，且搅拌面糊时更加均匀；

2、 牛奶要分次倒入，每次搅匀后再继续加，以免面糊结块；

3、 烙饼的油不宜多，薄薄一层即可，烙饼时一定要用小火，火大容易烙糊。

2、脆底煎饺

平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入）中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处盖上盖子，中火煮大概五分钟左右趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。　

小贴士：

1、饺子不需要解冻，直接放锅里煎,如果用的是现包的饺子，那么步骤4的水适当减少，煎的时间也相应减少。

2、加面粉水的作用是让饺子的底部能形成金黄香脆的脆膜，面粉水的比例:面粉和水大约按1：10来调配。

3、如果觉得这样的步骤还是太麻烦，那么可以再省事点，在步骤2开始，饺子放入锅中，就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入锅中(要撒芝麻葱花也一并这时候撒)，盖上盖子中小火煮到锅中水干即可。

4、吃的时候最好配上醋，可以解腻,煎饺出锅前，建议撒上黑芝麻和葱花，又香又漂亮。

你知道如何选购面粉吗？选购面粉的时候应该注意些什么？下面让妈网百科告诉你应该如何选购面粉吧。

1、购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白：

一“看”，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色；

二“闻”，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；

三“尝”，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉。

2、购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。

1、水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。

2、颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。

3、面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。

4、新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。