糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，常见用它来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米粉做汤圆，是糯米粉较为常见的一种做法，接下来妈网百科就来给大家说说糯米粉做汤圆的做法吧。

北方最常规的做法，就是将糯米粉放在大簸箩内，将多个馅心放在糯米粉内，通过不停地摇晃，使馅心包裹在糯米粉之间，类似于滚雪球的做法，这个做好的汤圆煮熟后口感筋道有韧性劲，脾胃弱的人是不能多吃的。

南方的做法则相对简单很多，一般是将糯米粉加适量水、可以搓成球型、压扁后在中间放入馅心，然后再揉成圆球形，可随吃随做随下入滚水锅中。当然，无论制法如何，都要煮熟后才能入口，熟的特点与煮饺子相似，都要使之在滚水中漂浮起来。只是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久。

"汤圆"，在中国里面寓意团团圆圆，因此每家每户都会在过年的时候吃汤圆，这样一颗小小的汤圆是由糯米粉加上其他配料制作而成，甜津津的汤圆滑进口中，甜进心头，是多少家庭团圆的喜悦象征啊！

在上面的章节里面，妈网百科跟大家介绍了糯米粉做汤圆的做法，那么除了做汤圆，糯米粉还能做什么点心啊？糯米粉的功能可大了，除了做汤圆，还能做其他很多不同的点心。不信，那就继续往下阅读吧。

糯米点心

材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，炼乳

做法：

1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。

2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团，不放水，完全用炼乳和。

3、菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。

4、把糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。

5、象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。

6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

7、上锅蒸熟。切成小段，摆盘。

糯米糍

材料：糯米粉、白芝麻、花生仁碎、白糖粉

做法：

1、先把500克的糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团；

2、再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑；

3、然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。

糖不甩

材料：糯米粉100克、水适量、熟花生米20克、红糖2勺、水2勺

做法：

1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面团，宜干不宜湿，醒十多分钟；

2、花生米擀烂；

3、把糯米团揉成若干个小面团，比平时的包馅汤圆小一两圈，搓小些更好吃些；

4、水煮开后，把糯米团子煮至浮起来，捞出来过冷水后备用；

5、锅中放红糖和水，煮2分钟左右，成红糖浆；

6、放入糯米团子，晃荡小锅；

7、再小火煮1、2分钟就好。翻出来，撒上花生碎即可。

用糯米粉做出来的食物有很多，其中包括我们常吃的汤圆、糯米滋等，糯米粉的作用可是非常的强大，可是你们可知道我们当中是存在一部分人是不适宜进食糯米粉制品的呢？如果你不了解的话，就要认真往下阅读了。

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；

2、糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。

3、胃肠道病患者：糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、老人和儿童：粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

由此可见，糯米粉制品即便是非常美味，但是也要注意进食的量，需要忌口的就不要贪吃误食了不应该尝试的食物。妈网百科提醒，美食固然好吃，但是要适可而止。

我们常吃的汤圆、糯米糍等都是用糯米粉做出来的，大家是不是觉得糯米粉有很大的作用呢？我们都知道糯米粉是经过糯米的粉碎而来，但是这其中需要经过什么样的工序呢？或许很多人就不清楚了。那么接下来妈网百科就来给大家想细介绍一下关于糯米粉的制作过程。

糯米加工成糯米粉有两种基本方法：

1、干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。

2、水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。

水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。需要注意的是，水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉--请注意保质期，或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。