山药和紫薯是备受知名老中医推崇的益寿延年好食材。紫薯山药粥不仅简单易做，用心搭配还能有创意新做法，口感新鲜且营养不打折。

综上所述，紫薯山药粥制作方便，食材有益健康，值得一试。

山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。紫薯除具备红薯的营养外，还能增强人体抗病能力、抗衰老以及补血。从性味与功效方面分析，二者不存在相反与相畏的情况，共同使用可起到良好的补中益气、调和脾胃的作用。

在烹饪时，由于紫薯容易熟，长时间熬煮会烂掉，建议先将小米熬至快好时再加入紫薯。此外，加入玉米粒会使口感更可口，且营养价值也更高。

若紫薯煮后呈绿色，这是正常现象。因为紫薯中含有花青素，花青素遇碱性物质会变为蓝绿色。不过，购买紫薯时需注意其真实性，市场上存在无良商家自制染色紫薯的情况，要避免买到此类产品。

山药和紫薯搭配食用益处多，但烹饪时要注意紫薯的加入时间，同时购买时需留意其真伪。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还富含硒元素和花青素。其营养丰富且具特殊保健功能，所含的蛋白质和氨基酸极易被人体消化和吸收。其中，维生素A可改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C能使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

山药有健脾益胃、助消化的功效，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。此外，山药还能益肺止咳，有降低血糖的作用。

紫薯山药粥具有健胃养肝的作用，还是一款效果良好的美容粥。

综上所述，紫薯山药粥结合了紫薯和山药的多种益处，既营养又具有多种保健功效，值得日常食用。

紫薯近年来备受关注，不仅因其独特的口感和丰富的营养成分，还因其迷人的紫色及其带来的健康益处。以下将详细介绍紫薯的营养特点及其对健康的多重好处。

紫薯不仅是一种营养丰富的食物，还具有多种健康功效：

紫薯的紫色来自于其中含有的花青素，这是一种天然色素和抗氧化剂。研究表明，花青素具有多种健康益处，包括抗炎、抗癌、保护心血管系统及改善视力。此外，花青素还能通过清除自由基来保护细胞免受氧化损伤。

为了最大化紫薯的健康益处，建议采用以下方式食用：

紫薯是一种兼具美味与健康价值的食材，其丰富的营养成分和多重健康功效使其成为现代饮食中不可忽视的一部分。