咸菜的热量

很多东西都可以做成咸菜,超市里提供了各式各样的咸菜。我相信很多人都有吃咸菜的经历,大概都知道了咸菜的吃法。甚至也学会了咸菜的做法,但是你们知道咸菜的热量和咸菜的危害吗?下面就由我们一起带着这些问题来了解一下咸菜吧。

咸菜的热量

很所人都吃过咸菜,都知道咸菜真的很美味,都希望继续能吃到咸菜。但是很多正在减肥的人就有点担忧了,吃咸菜吃多了,会不会很容易就长胖,会不会辛辛苦苦减下来的体重,马上又上升了。咸菜的热量到底是多少。下面就由我们一起来了解一下咸菜的热量。

咸菜的热量并不高。每一百克咸菜里面含有15大卡热量,5克碳水化合物,0.4克脂肪,2克蛋白质、4.4克膳食纤维、10000毫克钠盐、102毫克钙和3.8克铁。

摄入100克的咸菜,只要走路3分钟或者跑步1分钟或者跳绳1分钟或健美操3分钟就能消耗掉摄入的能量。所以吃了咸菜对减肥的影响不大。

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咸菜的危害

咸菜大家都吃过,很多家庭也会经常做咸菜。味道特别好,非常容易下饭,但是如果吃太多咸菜,长期吃咸菜,对身体是有害的。下面就由我们一起来了解咸菜的危害。

1、长期吃咸菜会致癌。咸菜里面有很多致癌的物质,因为咸菜的制作过程要放很多食盐。而且要经过很长时间的浸泡,随之就回产生致癌物质。如果咸菜沒淹透的话,还会产生亚硝酸盐,食用这种物质就回导致癌症。所以为了远离癌症,一定要注意不要长期吃咸菜。

2、长期吃咸菜会导致高血压、心脏病。咸菜里面食盐很多,因而钠的成分有很多,人体如果摄入过多的钠就会导致高血压。所以不要长久使用咸菜,平时吃饭也不要做得太咸。

3、长期吃咸菜会加速皮肤老化。因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水,所以会降低皮肤质量。

咸菜里钠盐含量过。为了健康,咸菜一定要少吃。每天盐的摄入量最好不要超过六克。

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咸菜的做法

咸菜很美味,很容易下饭,是很多人的选择。市场上提供了各式各样的咸菜供我们选择。其实我们在家里也可以自己做咸菜的,下面就由我们一起来学会咸菜的做法吧。

不同种类的咸菜,做法是不一样的,下面简单地介绍几种咸菜的做法。

1、腌圆白菜。

首先准备适量的圆白菜和盐。将圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。

然后把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐。直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过一天以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。

最后将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐。最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。这样做出来的腌圆白菜色泽清白菜淡黄,口味清脆咸鲜。 

2、糖酱洋葱。

首先准备适量的洋葱头、红糖、姜、盐、花椒和大料。将洋葱去根和外层壳皮,用清水洗净,沥尽水分,改刀成滚刀块,放入盆内待用。其次把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中,上火烧开后晾凉。最后取净坛一只,将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中,封好口,约三四天即可食用。这样制作出来的糖酱洋葱色微红,清脆香甜,开胃增食。 

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咸菜的吃法

咸菜是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。洋泡菜则不能算咸菜。日本有咸菜,但没有中国这样盛行。之所以咸菜在中国是如此的广泛,那是因为古代没有冰箱。

不同种类的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用辣疙瘩,有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方用其他的什么菜。但是咸菜的吃法可以有以下几种。

1、清切咸菜吃。咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成咸菜冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。

2、煎炒咸菜法。可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。

3、咸菜腌制二十天后再食用。腌制蔬菜是大家都很喜欢的一种小菜。尤其是冬季,许多家庭又开始腌制雪里蕻、大白菜、糖蒜等食品,吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,有些人长期食用腌制食品,并形成了一种习惯。但是咸菜最好腌制而是天后再吃。

4、咸菜泡过再吃。咸菜好吃,但食用过多盐分对身体不好。所以在吃咸菜之前,在一碗凉开水中放入半勺盐。然后把买回来的咸菜放进淡盐水中浸泡五分钟。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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