小米大米粥的功效

北方人的生活习惯中,每天必不可少的就是这喝粥了,大米粥、小米粥、玉米粥、绿豆粥、八宝粥,每天换着花样的喝,真可谓是全面粥道。不过,只这喝粥二字也要讲究个学问,要说小米粥是养胃的,可这养胃不一定适合每一个人,下面我们就看看这个有什么区别吧!

小米大米粥的功效

《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

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小米大米粥的营养价值

大米:又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。

小米:又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用。对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力最强。另外,在中国还有四大名米,分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。   喝粥都有这么多的学问,要讲究因人而异,所以为了您的胃好还是不要盲目的喝粥。

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小米大米粥的家常做法

小米大米粥的家常做法其实很简单,就是两种米混合一起熬煮,只要掌握火候,一碗养胃的营养粥就制作完成。

材料:小米100克,大米50克

做法

1、小米和大米洗净。

2、锅中放适量清水,烧开后倒入大米和小米

3、大火继续熬煮,煮开后改为小火焖煮30分钟。煮的时候为了防止米粥溢出糊锅,最好把锅盖打开一条缝,不要盖严。

4、等小米熟烂,粥液粘稠后,即可关火上桌。

小诀窍:务必水开后再放小米,否则很容易糊锅。

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小米大米粥的适宜人群

大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。

对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力最强。另外,在中国还有四大名米,分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。

喝粥有很多的学问,要讲究因人而异,所以为了您的胃好还是不要盲目的喝粥啦!小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米具有防止泛胃、呕吐的功效。 小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。

煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。因此,小米粥养胃可能会是更好的选择。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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