大芋头蒸多久

芋头是很多人都吃过的一种食物,芋头的做法有许多种,很多去买过菜的人都知道,芋头还分大芋头和小芋头。一般来讲,很多人都很喜欢将大芋头蒸着吃,在烹饪过程中一定会有很多疑问,比如大芋头蒸多久,大芋头的吃法,下面妈妈网百科将为您详细介绍大芋头的信息~

大芋头蒸多久

想必很多人都吃过芋头,比如芋头烧肉、芋头粥饭等等美味,芋头做出的食物也是多种多样的,大芋头很多人都喜欢蒸着吃。那么大芋头蒸多久呢?

芋头蒸的时候一般30分钟就可以了,如果想蒸的更烂些,可以多焖一会。怎么蒸芋头?你把它切成一小方块一小方块的蒸,应该不会是芋头的问题,加点碱能熟的快,但会破坏营养成分,你试试先在热水里焯到半熟,再蒸。

在蒸大芋头的时候,放少量水保证不粘锅就行。火尽量小一些,盖上锅盖闷,水在闷得过程中蒸发掉。觉得软透了就可以了,这样煮出来芋头才进盐味不会稀烂。

大芋头蒸的时间主要还是要看芋头的大小以及掌握火候,如果家里有微波炉,还可以放在微波炉里蒸,时间只需20分钟就可以。

蒸的时候注意不要用高压锅,高压锅蒸出来不香,而且会太烂。就用家用电饭保去蒸,蒸10分钟左右是最佳时间。

那么怎么判断芋头蒸熟了呢?一般蒸芋头是不用太久的,看你是一整个还是切半蒸的哦,你可以用筷子去戳一下,能过穿过一整个的话,证明熟了。不熟就穿不过去。

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大芋头的吃法

芋头是一种营养价值非常高的食物,在平常的家常小菜中我们都可以看到它的身影。关于芋头的做法有许多,那么大芋头的吃法是怎样的呢?

一:芋头烧排骨

食材:排骨、芋头、葱、姜、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角。

做法:

1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用,坐锅点火倒入油,放入白糖炒至变色后,放入排骨,加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻;

2、排骨中加适量水,放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟,出锅前淋香油即可。

二:红烧大芋头

食材:芋头、葱花、生抽、老抽、盐、糖。

做法:

1、将大芋头洗净,在锅里煮20分钟。

2、捞出过凉水,去皮切块。

3、油锅加热,下葱花爆香,下芋头块炒一下。

4、然后加酱油、糖、盐以及一碗水。中火炖10分钟,收汁即可。

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大芋头的功效与作用

提起芋头想必大家都会想到芋头那鲜香滑腻的口感,芋头不仅可以做出各种美味的美食,还具有非常不一样的功效与作用哦。那么大芋头的功效与作用具体是怎样的呢?

1、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;

2、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

3、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

4、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

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大芋头怎么做好吃

芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。那么大芋头怎么做好吃呢?

大芋头的做法是多种多样的,比如桂香糖芋头、芋头焖米饭、红枣芋头大骨煲等等。下面为大家介绍一种非常好吃又营养的做法:笋干芋头老鸭汤。

笋干芋头老鸭汤

食材:鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。

做法:

1、笋干用清水浸泡几天,放进冰箱冷藏室,每天换一道水,直至泡发能用手撕得动,撕成笋条,并适当切短点。

2、铸铁锅放小半锅冷水,加入鸭块去除血腥,水开后捞出鸭肉,将水倒掉。

3、炒锅内加少量植物油,炒香葱姜片,再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟,析出大部分鸭的皮下脂肪。

4、准备好芋头,切块。

5、铸铁锅入大半锅热水,加入鸭块、笋条、葱片、姜片,中火烧开转中小火煨1小时左右。

6、加入芋头和盐炖半小时左右,其间用勺子漂去油星即可。

妈网温馨提示:

1、笋干最好用淘米水泡,泡出来会更白,而且要多换几道水。

2、鸭肉比较腥的,尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了,加入醋是为了去除鸭肉的腥味。

3、大火炖汤汤出来偏白,小火煨就比较清。

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大芋头和小芋头的区别

因为芋头的功效与作用是非常适合身体虚弱的人食用的,但是在购买过程中会碰到大芋头和小芋头的选择问题。那么大芋头和小芋头的区别是怎样的呢?

芋头又名里芋、香芋,其营养价值十分丰富,可防治癌瘤,还有美容养颜、乌黑头发的作用。

大芋头和小芋头并没有什么区别,只是一个大一些,一个小一些。另外小芋头的口感比较好,比较缅。很多人都比较喜欢吃小芋头,下面为大家分享几位网友的经验与看法,供大家参考~

闭嘴丶不许浪:大的适合做拔丝,小的蒸一下剥皮沾糖就可以吃。

凌轩丶粉色:大的弄熟了可以做沙拉呢……芋头沙拉,很好吃的。

夏祝0:小的含糖多,大的淀粉多。

何必温文尔雅:看产地的,产地步通,质量不同啊,很多烧不熟啊,个人觉得奉化的那个芋头很好吃。

ali182:小芋头先拿高压锅压软,再和鸡一起烧,那个香呀,鸡不好吃了,芋头超棒。

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