怎么洗芋头

吃过芋头的人肯定不会忘记它的味道,芋头的外表虽然不好看,但是它的味道却是极好的,而且芋头里面还包含了很高的营养价值呢!但是东西好吃,洗起来却是有难度了,很多人在清洗芋头的时候就会出现手痒的现象,因为芋头的汁液含有生物碱,对皮肤有一定的刺激作用。那么,对于那些喜欢吃芋头的人要如何解决这个问题呢?

怎么洗芋头

吃过芋头的人肯定不会忘记它的味道,芋头的外表虽然不好看,但是它的味道却是极好的,而且芋头里面还包含了很高的营养价值呢!但是东西好吃,洗起来却是有难度了,很多人在清洗芋头的时候就会出现手痒的现象,因为芋头的汁液含有生物碱,对皮肤有一定的刺激作用。那么,对于那些喜欢吃芋头的人要如何解决这个问题呢?妈网百科就为大家总结了几种关于芋头的清洗办法,赶紧来看一下吧!

第一种方法:

1、芋子上的泥土先洗干净;

2、然后放锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个盆倒出来装;

3、很烫就用凉水泡,水热了再换凉水,等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。

第二种方法:

1、带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋);

2、手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下;

3、把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。

第三种方法:

1、芋头放入水中洗净捞出;

2、用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

第四种方法:

1、一锅滚水,把芋头的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下;

2、锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮。

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芋头的营养价值

芋头看起来普普通通的,很不起眼的样子,殊不知,这种食材的味道却是极好的,不仅如此它还含有很高的营养价值呢!芋头的营养价值主要表现在哪些方面呢?我们一起来了解一下吧!

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3、头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

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芋头的食疗功效

吃的好不如吃的有营养,吃的有营养不如吃的健康!有些食物的营养价值很高,有些食物的食疗价值很高,而芋头这种不起眼的食材,它将营养价值与食疗价值囊括一身,不仅补充了人体所需要的营养成分,还在补充营养的过程中,起到了食疗的功效!下面,我们就来看看芋头的食疗价值具体体现在哪些方面?

芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

芋头的食疗方:

芋艿粥:干芋子100克,研末(或鲜芋子200克,切小块),同适量粳米煮粥食。源于《岭南采药录》。本方主要取芋子散结消瘰之功,原书谓“能治小儿连珠及虚疬,大人亦合,并可免一切疥疮。”现代可用于淋巴结核和慢性淋巴结炎。

芋艿丸:芋子(大者),适量,切片晒干,研细末,用海蜇、荸荠煎汤泛丸。每次9克,温开水送服。源于《中国医学大辞典》。本方含上述三者的功效,化痰散结、消瘰疬的疗效较好。用于瘰疬已溃或未溃。

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芋头的饮食宜忌

芋头是一种很有营养的食物,特别适合身体虚弱者食用,但是这并不代表芋头的适用人群仅仅局限于体质虚弱的人群,当然也不是所有人都适合吃芋头的,对于芋头的饮食宜忌究竟有哪些呢?

首先来看看吃芋头的禁忌有哪些?

1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。吃芋头一定要蒸熟芋头,这样才可以吃到健康美味的营养,如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了,这样的芋头是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套,这也是吃芋头的禁忌,我们要多注意的。

4、忌与香蕉同食。芋头和香蕉千万不能一起吃,否则会造成很严重的后果,大家一定要注意了。

再来看看芋头的饮食如何搭配的?

芋头+鸭=可预防贫血,尤其促进儿童生长,芋头含有叶酸,鸭肉含有维生素B12,两者都是造血所需的营养素,可预防贫血,尤其促进儿童生长。芋头+绵白糖=可养血安神、保养容颜,芋头在作主食蒸熟食用时,蘸白糖食用味道更好,还可养血安神、保养容颜。芋头+牛肉=可以防治食欲不振及便秘,可防止皮肤老化。猪肉、牛肉和芋头同食,可以防治食欲不振及便秘,而其中富含的蛋白质则可防止皮肤老化。

不过芋头+香蕉=会使胃产生不适,感觉胀痛。香蕉和芋头一起吃,会使胃产生不适,感觉胀痛,因此对于这两种食材营养避免同食。

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芋头怎么做好吃

生活中,芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。如果给你芋头的食材的话,你打算怎么做呢?估计有些人就无从下手了,妈网百科就在这里教大家几种关于芋头的家常做法!

芋茸西米露

材料:芋头1个、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升

做法:

1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸;

2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底);

3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出;

4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。

蚬肉香芋煲

原料:水瓜200克,规肉100克,香芋200克,姜末、葱段少许,油、盐、味精、鲜奶各适量

做法:

1、水瓜刮去外皮,切块;香芋去皮,切成菱形块;规肉悼水后捞起待用;

2、另起锅,放入油、姜末、葱段爆香,加入清水、香 芋,慢火煮约2分钟;

3、投入水瓜、蛆肉,与香芋一起煮,调入盐、鲜奶、味精,至水瓜熟即可。

营养功效:滋阴养颜,消肿解毒,解渴除烦。

芋头扣肉

原料:带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml

做法:

1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

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