炒鱼籽是一道十分简单的家常菜,鱼籽的味道十分鲜美,通过爆炒可以让香味散发出来,而且与青椒的搭配可以让炒鱼籽不那么平淡,更加开胃,很适合下饭哦!
准备材料:鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋
做法:
1、把鱼籽洗净,记得去除杂质哦,因为鱼籽中是有一些不干净的东西的;
2、把青椒洗净后切成条状备用,切好葱姜蒜备用;
3、在锅中放油,爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒;
4、把鱼籽倒进锅中,翻炒变色后加入料酒;
5、继续加入酱油和青椒翻炒,加入适量盐,醋,调味即可。
鸡蛋和鱼籽也是很好的搭配,而且这样的搭配很有营养,家中有正在长身体的少年儿童,可以经常做这道菜,而且烹制起来也很简单哦。
准备材料:鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法:
1、将鱼籽去膜后洗净,鸡蛋打散备用;
2、在锅中倒油烧热,爆香葱姜蒜,然后把干辣椒放进去爆炒;
3、加入鱼籽翻炒,倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液;
4、出锅前放盐和蒜苗末,这样可以增加香味。
除了和青椒、鸡蛋搭配以外,我们还可以用豆腐和鱼籽形成完美的搭配,鱼籽烧豆腐也是一道比较常见的菜肴,鱼籽的鲜香渗入豆腐中,二者的结合也可以让餐桌更加丰富。
准备材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝
做法:
1、在锅中放油,把豆腐切成小块,在油锅中煎成两面金黄;
2、盛出豆腐后继续在锅中放油,爆香葱姜丝,放入准备好的鱼籽翻炒;
3、在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽,并加水煮一下;
4、把煎好的豆腐放入锅中,并加入香菜,小炖一下即可。
在烹制鱼籽烧豆腐时,还可以根据自己的口味选择放糖或者花椒粉等,这道美味的菜肴可以在日常食用,美味又健康。
鱼籽一般是炒和红烧会比较好吃,而如果是大马哈鱼或是鲟鱼籽或金枪鱼籽之类的,则经常出现在西餐中,这些鱼籽最好是生吃。那我们在家常的菜肴中,对于鱼籽该怎么做呢?除了上面几种做法以外,下面这些鱼籽做法也是不错的选择哦!
1、青豆鱼籽煲
准备材料:青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒
做法:在锅中烧沸水,放入洗净的青豆煮5分钟左右,捞起备用;在锅中倒入食用油,覆盖锅的整个底部,烧热后放入鱼籽,烧至两面金黄,煎的时候用锅铲压一下,使中间的部分也均匀受热,不然鱼籽中间的部分会不熟;将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒,然后倒入鱼籽,加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱,放一些醋和料酒翻炒;用锅铲把鱼籽铲成小块,加入小半锅水,将作料和匀;把青豆放入锅中一同焖煮,加入鸡精和食盐调味即可。
2、鱼籽鸡蛋煎吐司
准备材料:鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇
做法:把土司切成小块的方形,上面裹满鸡蛋液,放入平底锅中煎至两面金黄;把蘑菇切成片状,放在油锅中煎熟;将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可,这是一道西菜,因此比较简单。
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