气候干燥，需要大量补充水分和维生素，因此入味的菜肴是最直接的手段。用黄瓜和胡萝卜搭配既色彩绚烂，又营养丰富，可谓别有一翻风味。下面为大家介绍黄瓜胡萝卜丁的做法。

做法一：清炒黄瓜胡萝卜丁

材料：黄瓜、胡萝卜、油、盐、醋、蒜

1、胡萝卜和黄瓜切成丁。

2、锅里家适量的油烧热后加入蒜爆香

3、倒入胡萝卜丁翻炒一会

4、再倒入黄瓜丁一起翻炒

5、加适量的盐调味

6、加少许的醋里面

7、最后炒匀，撒点葱花就可以出锅了

小贴士：

如果是做给小孩吃的，建议不放味精和其他的调料。

做法二：黄瓜胡萝卜丁炒瘦肉

材料：胡萝卜、黄瓜、瘦肉、盐、酱油、水

1、胡萝卜、黄瓜削皮洗净切成丁，瘦肉洗净切片

2、胡萝卜先煮熟，然后捞起

3、锅中热油，下黄瓜胡萝卜丁瘦肉炒熟，加入酱油、盐，炒匀即可。

烹调小贴士：

炒蔬菜的时候可以适当加点水。

黄瓜、胡萝卜肉质细嫩，多汁脆嫩，含有大量的营养物质。那么黄瓜胡萝卜丁怎么做好吃呢？

黄瓜、胡萝卜这种两种青菜和虾仁在一起搭配，无论是色泽或还是味道都很不错。虾仁鲜嫩、黄瓜的清香、胡萝卜的脆甜，不仅营养丰富，而且色泽艳丽，是一道非常鲜甜美味的佳肴。下面为大家介绍鲜虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法。

制作方法：

1、鲜虾，去头去壳去虾线，洗干净，虾仁和虾头虾壳分别用碗装好。

2、姜，切丝。

3、虾仁，加入姜丝、适量盐、生抽和花生油搅拌腌15分钟。

4、虾头虾壳，煮高汤。

5、胡萝卜，黄瓜，切丁，分别用碗装好。

6、锅烧热，加入适量花生油，大火倒入胡萝卜丁，翻炒2分钟，再加入腌好的虾仁，青瓜，炒1分钟，加入熬好的高汤，盖上盖焖2分钟，关火，装盘即可。

烹调小贴士：

由于黄瓜、胡萝卜中的维生素含量较多，因此炒菜的时间不宜过长，以免维生素流失。黄瓜胡萝卜汁还有促进消化的作用，并能缓解便秘。如此鲜美的佳肴，你学会了吗？

黄瓜、胡萝卜是营养价值很高的蔬菜，它对补充身体所需，有着很大的帮助，而且每天食用黄瓜胡萝卜丁，对改善身体体质，也都是非常不错的选择，那黄瓜胡萝卜丁的营养价值有哪些呢？

黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血、抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神功效。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功效。

黄瓜胡萝卜丁的营养价值真是很高。在各方面上，黄瓜胡萝卜丁对我们的身体帮助性很大，也没有任何的危害作用，无论是直接吃，还是制作后，味道都是很不错的。

从黄瓜、胡萝卜的营养价值看出黄瓜胡萝卜丁的功效。黄瓜胡萝卜汁混合起来，营养更好，味道也更鲜。那么黄瓜胡萝卜丁适合哪些人群食用呢？

一般人群均可食用。

1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食、心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化患者，感冒时咳嗽多痰或慢性气管炎痰多、饮食过饱引起食积气滞、脘腹痞闷胀痛者以及患有急性菌痢等病症之人适宜食用。并且是糖尿病人首选的食品之一；

2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。体弱气虚者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。

相信大家对于黄瓜胡萝卜丁是非常熟悉的吧，黄瓜胡萝卜丁有着非常丰富的营养，深受人们的喜爱，但是黄瓜胡萝卜丁并不是万能的，黄瓜胡萝卜丁有一定的食用禁忌。

1、不宜加碱或高热煮后食用。

2、不宜和辣椒，菠菜，西红柿同食。

3、不宜与花菜，小白菜，柑桔同食。

4、不宜与花生同食。

5、不宜与白萝卜，人参，西洋参等一同食用；不宜去皮食用，黄瓜、胡萝卜的营养精华在表皮，洗黄瓜、胡萝卜时不必削皮，轻轻擦试即可。

6、吃黄瓜胡萝卜丁时不要喝酒，因为当胡萝卜素的浓度很高时，遇到酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细脃的促氧化剂。酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

7、不宜多食偏食。

上述详细介绍了黄瓜胡萝卜丁的食用禁忌，大家在吃黄瓜胡萝卜丁前一定要注意它的这些食用禁忌。